Crostata alla crema di mascarpone con mirtilli e lamponi

[cameron]

Una crostata che ho fatto a Pasqua ... a noi è piaciuta tantissimo.
Inizialmente dovevo farla solo con i mirtilli, ma avevo una vaschetta di lamponi che mi guardava sconsolata..cosi..poi li ho aggiunti. Questa e una classica crostata di fragole e crema, son stati i miei dolci di domenica.

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Ingredienti:

Per la frolla
225g di farina
150g di burro
75g di zucchero semolato
3 tuorli
aromi (scorza di limone grattata)
un pizzico di sale

Per il ripieno
250g di mascarpone
200g di mirtilli
100g di zucchero semolato
250g di panna da montare

Per la decorazione
mirtilli e lamponi circa 200g

Stampo - cm 22
tempo di preparazione più la cottura della frolla - circa 45 minuti
Forno 180°
Difficoltà - facile

Preparare la frolla inpastando velocemente tutti gli ingredienti.
Far riposare in frigorifero..mentre si scalda il forno a 180°



Passiamo al ripieno, lavare i mirtilli e cuocerli con metà dello zucchero per circa 7/8 minuti
Scolarli e lasciarli raffreddare...senza buttare il succo.



Stendere la frolla nello stampo bucherellare il fondo e coprirlo con carta e sopra dei fagioli o del riso, cuocere per dieci minuti poi togliere i fagioli e continuare la cottura fino a doratura..(circa 15 minuti) ... montare la panna.



Con un mestolo di legno montare il mascarpone con l'altra metà di zucchero, aggiungere un cucchiaio di succo di mirtilli e poi aggiungere delicatamente anche la panna montata.



prendere il guscio di frolla, ormai freddo...mettere una parte di crema di mascarpone...i mirtilli cotti e sgocciolati e poi con la sacca da pasticcere e la bocchetta a stella...riempire tutto lo stampo di crema.



decorare con i frutti di bosco, spolverizzare con zucchero a velo.
Mettere a riposare in frigorifero .


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E quest è la crostata di frutta che ho decorato con ciuffi di crema mascarpone.

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[dani61]

Perchè non porti queste a Roma?

[Muffy]

Wooow che boooneee!!!!

[cameron]

Perchè non porti queste a Roma?

Perché vuoi il saor...

Queste sarebbero da fare li...mi spieghi come farei a trasportarle?

[cameron]

Wooow che boooneee!!!!

grazie1

[stexy]

Perchè non porti queste a Roma?

Non sarebbe per niente male in effetti ......vabbè...è bello sognare....






Bella ricetta!...la provo di sicuro

[dani61]

Perché vuoi il saor...

Queste sarebbero da fare li...mi spieghi come farei a trasportarle?

Il saor sulla testa, e le torte una per ogni mano

[lucy.g.69]

bellissime!!!! cameron, i tuoi dolci sono sempre super!!!

[mary.at]

se sapevo venivo a mangiare da te domenica!!! Che buone devono essere.

[elissa80]

Mamma mia sei troppo brava...complimenti!!!!!