Bavarese alla vaniglia con salsa alle fragole

[Lady D.]

BAVARESE ALLA VANIGLIA


CON SALSA DI FRAGOLE o CIOCCOLATO

Ingredienti: per 10/12 persone

per la bavarese: 1/2 lt. di latte
1/2 lt. di panna
150 gr di zucchero
3 tuorli
4/5 fogli di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
un pizzico di sale

per la salsa alle fragole : 250 gr. di fragole
100 gr. di zucchero

per la salsa al cioccolato : 200 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di zucchero
1 bicchiere di latte


Attrezzatura: uno stampo a ciambella, due terrina, frullatore, pentola

Preparazione della bavarese Mettete la stecca di vaniglia nel latte, fatelo bollire, toglietelo da fuoco e lasciatelo raffreddare.
Mettete a bagno nell'acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, quindi aggiungere il latte, mettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare per 5 minuti, senza far bollire.
Togliere da fuoco e lasciate raffreddare.
Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d'acqua fateli sciogliere e aggiungeteli alla crema mescolando bene,
Versate il composto in una terrina e mettetelo in frigorifero fino a quando comincerà a rapprendersi, aggiungere allora la panna montata mescolando con delicatezza.
Inumidite uno stampo dalle pareti scanellate e rovesciatevi il composto.
Mettete in friforifero per almeno tre ore.
Prima di servire immergere lo stampo per qualche minuto in acqua calda.
Guarnire la bavarese con una salsa a piacere e servire.

Salsa di fragole:Far cuocere le fragole con lo zucchero e un pò d'acqua per circa 20 minuti e passarle al setaccio.

Salsa al cioccolato: Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte e lo zucchero e mescolare. (servire calda o tiepida).


Adesso che l'ho provata come salsa al cioccolato propongo anche quella di Robbola per i profitterol buonissima.

[puffetta83]

eccola qua!!! l'aspettavo!!!
grazie
adesso non rimane che farla

[Lady D.]

eccola qua!!! l'aspettavo!!!
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adesso non rimane che farla

Se la provi mi fai sapere il tuo giudizio. Grazie.

[puffetta83]

Se la provi mi fai sapere il tuo giudizio. Grazie.

yes!!faccio anche la foto

[Lady D.]

yes!!faccio anche la foto

Brava io sto facendo i conti per vedere quando finalmente mi posso prendere la digitale ogni mese c'è una e i bilanci non tornano.

[gattino2]

Copiata!!!

[Lady D.]

Copiata!!!

Grazie spero sia di tuo gradimento se la provi fammi sapere

[kitty87]

troppo invitante la provero al piu presto!

[Lady D.]

troppo invitante la provero al piu presto!

Grazie se la provi fammi sapere il tuo parere