Goduria al ciocco bianco e fragole

[Ornella Angela]

Il secondo dolce che ho fatto per la sfida è questa torta soffice con ganache di cioccolato bianco e fragole sopra. E' molto semplice, ma altrettanto buona, tanto che è sparita praticamente subito.

Per prima cosa preparare la ganache, perché deve avere il tempo di raffreddarsi.
Scaldare 250 ml di panna fresca e sciogliervi 250 gr di cioccolato bianco, quindi lasciare raffreddare e mettere in frigorifero (io l'ho preparata la sera prima).

Prima di fare la torta tagliare le fragole (per la quantità ho fatto ad occhio) a spicchi, metterle in un piatto fondo e spolverarle di zucchero, così che rilascino il loro succo.

Sciogliere 50 gr di burro con 75 gr di cioccolato bianco e lasciarlo intiepidire (scusate, manca la foto ).

Montare a neve 3 albumi, aggiungendo a metà operazione 1 cucchiaio di zucchero a velo, affinché montino meglio.

A parte montare a spuma 3 tuorli con 50 gr di zucchero, aggiungere la buccia grattugiata di 1/2 limone e il burro sciolto con il cioccolato bianco.

Miscelare 100 gr di farina 00, 25 gr di frumina, 1/2 bustina di lievito, 1 punta di coltello di vaniglia e 1 pizzico di sale.

Usando una frusta o una spatola, amalgamare delicatamente, con movimenti dal basso all'alto, gli albumi alternati col mix precedentemente preparato nel composto di tuorli e zucchero .

Travasare il composto in uno stampo da crostata col fondo rialzato e infornare a 180° C per 25 minuti, quindi lasciare ancora 5 minuti in forno spento.

Sformare la base quando si è intiepidita .

Scolare le fragole dal loro succo

e miscelarlo con liquore alla fragola (io avevo questo fatto da me, ma si può sostituire con altro liquore a piacere, purché il gusto non copra quello del succo di fragola).

Bagnare bene la torta (qui si vede la bottiglietta da bagna che mi sono fabbricata io ).

Montare la ganache

e stenderla nell'incavo della torta.

Distribuire sopra gli spicchi di fragole e ...... gustare, anche se il giorno dopo è molto più buona e delicata.

[pride]

complimenti adoro le fragole e questa mi ispira tantissimo!!

[P@tty66]

goduriosaaaaa e mi sto ripetendo per tutti i dolci della sfida...ma è così...mi piaccionooo

[kindarella]

Anche qursta mi ispira moltissimo!

[Ornella Angela]

complimenti adoro le fragole e questa mi ispira tantissimo!!

Allora falla, è semplicissima.

goduriosaaaaa e mi sto ripetendo per tutti i dolci della sfida...ma è così...mi piaccionooo

Hai ragione, tutti i dolci della sfida sono una goduria!

Anche qursta mi ispira moltissimo!

E' veramente buona e delicata, provala.

[paciughina]

slurp che buona!

[Ornella Angela]

slurp che buona!

Grazie!

[Casadelpane53]

Scusa, non ho capito bene cosa ne fai dei tuorli montati a spuma con lo zucchero ecc..., penso che servano per la base, ma .... mi sono persa...comunque deve essere buonissima!!!
Complimenti!!!
Io per la bagna uso una bottiglietta con il tappo multiforato...di quelle che si usavano una volta per inumidire la biancheria prima di stirare, ma io ho un'altra età.
Baci

[Ornella Angela]

Scusa, hai ragione, ho dimenticato un pezzetto nella spiegazione , ma ho provveduto a correggere.
Per la bottiglietta da bagna, mi sono proprio ispirata a quella che usi tu, ricordandomi di quando mia nonna stirava e la usava .
P.S.: sull'età non difetto nemmeno io, comunque.

[Casadelpane53]

Scusa, hai ragione, ho dimenticato un pezzetto nella spiegazione , ma ho provveduto a correggere.

Grazie, grazie, grazie!!!


Per la bottiglietta da bagna, mi sono proprio ispirata a quella che usi tu, ricordandomi di quando mia nonna stirava e la usava .

Fai conto che era mia mamma che la usava!!!
P.S.: sull'età non difetto nemmeno io, comunque.

Guarda che ho una nipote di 10 anni, tuo figlio se non sbaglio ne ha otto!