Il Praliné (Pralinato)

[L'Araba Felice]

Scusate l'ignoranza...ma qual è la torta setteveli????

[ANNACUCINA]

forse vi sembrera una stupidta quello che sto per chiedere ma comunque mi levo questa curiosita, si puo utilizzare per farcire una crostata??

Grazie

[reginette]

Ciao Anna cucina, non lo so se si puo farcire una crostata, è abbastanza concentrato per capirci, se mescolato alla pasticcera e panna ne metti 3 cucchai da minestra. Non l'ho mai usato per una crostata. Non faccio molte crostate!!Pero ci sono tante ragazze esperte in crostata, ti risponderano o devo chiamare Erin shore, che lo ha fatto poco fa e lo sapra!!!

[reginette]

Scusate l'ignoranza...ma qual è la torta setteveli????

Ciao Stefania!!! La setteveli, è una torta fantastica, la ricetta è stata postata da Apokalipsenow, come ingrediente, c'èra questa famosa pasta di nocciola, che molte avevano difficoltà a trovare. Quando ho detto che si poteva fare in casa, basta avere un mixer, molte persone cercano di utilizzarla!!!Da te le mandorle costano poco, In che città sei???

[ANNACUCINA]

Ciao Anna cucina, non lo so se si puo farcire una crostata, è abbastanza concentrato per capirci, se mescolato alla pasticcera e panna ne metti 3 cucchai da minestra. Non l'ho mai usato per una crostata. Non faccio molte crostate!!Pero ci sono tante ragazze esperte in crostata, ti risponderano o devo chiamare Erin shore, che lo ha fatto poco fa e lo sapra!!!

ok se questo praline lo escolo assieme a della panna, cosa dici che succedera durante la cottura della crostata?

[reginette]

ok se questo praline lo escolo assieme a della panna, cosa dici che succedera durante la cottura della crostata?

Assieme a della panna succede un disastro!!!! in caso mai mescolato a della crema pasticcera e poi cotto. Aspetta che chieda a Erin Shore e ti sapro dire !!!!Non mi squonquifera!!!!Si dice cosi in italiano!??????

[ANNACUCINA]

ok attendero pazientemente

[reginette]

Annacucina , come imaginavo una crostata con il praliné, non è possibile.Non sarebbe, ne buono, ne bello!!Sul sito del pasticciere italiano, trovi tutti i tipi di dolci ( un po' elaborati) che si pssono fare con il praliné.

[Erin Shore]

Anna credimi, il praliné non va assolutamente bene per farcire una crostata. Piuttosto fai fondere a bagnomaria il cioccolato e aggiungici un bel paio di cucchiai da minestra di praliné, usa questa crema per farcire una torta e mi dirai!

[reginette]

Ho rifato il praliné, non ne avevo piu, e questa volta ilpassaggio dello zucchero che da caramello ridiventa zucchero, essendo molto meglio, Vi ripropongo le imagini. E poi basta, lo so, pero ho anche notato che qualcune di Voi, lo sta apprezzando, facendo, e usando!!!

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Stessi ingredienti: 200 grammi di nocciole tostate
200 grammi di mandorle tostate
400 grammi di zzucchero

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Si inizia a mettere lo zuccero con 1/2 bicchiere di acqua e si fa il caramello. NON mescolare mai fino a questo punto.

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Quando il caramello è molto chiaro si aggiunge la frutta fresca, e si puo mescolare.

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Ecco la foto che è venuta meglio, girando il caramello e la frutta secca, lo zucchero si cristalizza, deve essere cosi e si continua a girare a fuoco basso, finchè questo zucchero ridiventa sotto lo stato di caramello

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Si sta sciogliendo di nuovo, stare attenti che il caramello non diventi troppo scuro( e amaro)

Vai alla gallery » Lo verso sulla carta da forno!!Attenti temperatura= 170 Gradi C°

Vai alla gallery »Giro il croccante per rompere meglio tutto a pezzetti, adesso deve lavorare il mixer

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Ha anche preso la forma del ciambellone!!!Non è pronto....

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La consistenza è quella giusta, si puo mettere nei vasetti.

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Ecco fatto, potete notare che il prodotto o Praliné, o pasta di nocciola, è oleosa, e molto lucida. Si conserva per mesi in frigorifero, e si fanno dolci molto buoni. Provate a metterne 2 cucchiai da minestra, dentro a 200 grammi di ciccolata gianduia sciolta!!!Una crema splendida!!!E anche bomba calorica OK!!!!