Il Praliné (Pralinato)

[kiki100]

wow... che bonta'

[Mauro1980]

il pralinato rimane sabbioso perché non lo frulli abbastanza....devi arrivare al punto in cui la massa della frutta secca si separa dal suo olio

Ho seguito il vostro consiglio e frullato ulteriormente, sempre usando un frullatutto bilama Girmi TR20




Il risultato è più cremoso di prima, nel video che ho fatto c'è il risultato, nel piatto quello ancora da frullare, mentre nel vaso quello "pronto"

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Forse siamo lontani dal vero pralinato, ma non vado oltre per non rovinare il frullino, il perno in plastica si è staccato (devo portarlo in assistenza) ed il motore scottava
Per fare bene questo pralinato serve il Bimby che ha un motore potente (600W), ed una meccanica (giunti, perni, lame) che regge meglio gli sforzi
Poi sulle nocciole, qualche domanda
Per fare il pralinato, nocciole ricche di olio come quelle piemontesi sono più adatte? (70% contro una media di 50-60) e se sono fresche come in autunno meglio ancora, quelle che vendono adesso sono tostate

[cri1401]

Ho seguito il vostro consiglio e frullato ulteriormente, sempre usando un frullatutto bilama Girmi TR20

Il risultato è più cremoso di prima, nel video che ho fatto c'è il risultato, nel piatto quello ancora da frullare, mentre nel vaso quello "pronto"

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Forse siamo lontani dal vero pralinato, ma non vado oltre per non rovinare il frullino, il perno in plastica si è staccato (devo portarlo in assistenza) ed il motore scottava
Per fare bene questo pralinato serve il Bimby che ha un motore potente (600W), ed una meccanica (giunti, perni, lame) che regge meglio gli sforzi
Poi sulle nocciole, qualche domanda
Per fare il pralinato, nocciole ricche di olio come quelle piemontesi sono più adatte? (70% contro una media di 50-60) e se sono fresche come in autunno meglio ancora, quelle che vendono adesso sono tostate

mi sa che 600W di potenza è troppo poco

[Mauro1980]

600W è la potenza del Bimby, quindi dovrebbe bastare, ciò di cui mancano diversi mixer è la robustezza nei perni e negli utensili

[@nn@]

600 w secondo me sono pure troppi!

...io uso questo,
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che ha una potenza di soli 450 w, ma 'funge' benissimo
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...certo devo procedere con piccole porzioni alla volta

[Mauro1980]

come scrivevo 600W sono più che sufficienti, a mancare in alcuni utensili economici è la robustezza dei perni, anche mettendo poco per volta il mio Girmi si blocca

[vanessa73]

Oggi ho fatto questa meraviglia... Ho quasi mandato a miglior vita il frullatore... Ma ne valeva la pena, è da urlo!!!

[farfallablu]

ma che delizia!!!!!! aggiunta alla crema chantilly deve essere una bontà visto che non ho il tritatutto,ruberò per un giorno il bimby a un'amica

[la vecchia saggia]

Oggi ho fatto questa meraviglia... Ho quasi mandato a miglior vita il frullatore... Ma ne valeva la pena, è da urlo!!!

... e dovreste sentire nel gelato homemade... da doppio urlo... (tutta un'altra cosa rispetto al pur sempre ottimo gelato alla nocciola)

Ma, accidenti... e per farla venire così, quanto lo hai fatto girare: è splendida e sembra un pochino più liquida delle altre...
Dicci il segreto

[vanessa73]

... e dovreste sentire nel gelato homemade... da doppio urlo... (tutta un'altra cosa rispetto al pur sempre ottimo gelato alla nocciola)

Ma, accidenti... e per farla venire così, quanto lo hai fatto girare: è splendida e sembra un pochino più liquida delle altre...
Dicci il segreto

L'ho frullata davvero tanto, non so quantificare. Poi spegnevo 5 minuti per non surriscaldare troppo il frullatore e poi via di nuovo... Cosi' a occhio finche' la consistenzae' arrivata come dicevo io... La prima volta che ho provato non era venuta cosi' bene. Avevo cotto troppo percio' era piu' scura e non cosi' liscia. Il segreto e'... frullare, frullare e frullare ancora ... E non ho il bimby!!!