Crostata di visciole e ricotta

[Terry1980]

ho visto questa crostata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco...mi ha incuriosito... e ho voluto provarla...

Crostata di Visciole e Ricotta

INGREDIENTI
400 gr di farina 00
200 gr burro
200gr zucchero a velo
4 tuorli
buccia di limone

FARCIA

500 gr ricotta
2 tuorli
140 gr zucchero
due cucchiai di Sambuca
350 gr di confettura di visciole
(io ho usato un barattolo da 450 gr)

Ho messo nel Mum la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzi, i tuorli e la buccia di limone grattugiata.. ho fatto la palla messa in frigo per 30 " circa

Per la farcia ho setacciato la ricotta aggiungnto i tuorli, lo zucchero e la sambuca.

Ho messo la frolla in una teglia a cerchio apribile di 26 cm di diametro

Steso la confettura

e poi la ricotta

ho ricoperto tutta la confettura

poi con una formina a cuore ho fatto dei decori

infornata a 170 ° ventilato per 50” circa.

l'ho fatta raffreddare nella teglia e poi ho messo un po' di zucchero a velo e mangiata ..buonissima.

l'ha provata

MONICA2008:

Ciao Rosalba,
ho provato la crostata prendendomi la "licenza poetica di fare due variazioni": per motivi di reperibilità ho messo la confettura di ciliegie e per motivi di gusto non ho messo la sambuca. Che dire: è ottima!
Complimenti.
Ecco la mia

[franketta86]

buona

[Terry1980]

buona

Si ed è davvero buona.
Se hai occasione provala perchè merita!
Buona giornata

[monica2008]

Si ed è davvero buona.
Se hai occasione provala perchè merita!
Buona giornata

che brava! l ho fatta anch'io ma mi era venuta un po' bassina; hai usato la stessa frolla di Rosalba?
o hai messo una punta di lievito?
bellissima

[ChrisTPG]

wow..... che bella crostata. Imagino il gusto

[Terry1980]

che brava! l ho fatta anch'io ma mi era venuta un po' bassina; hai usato la stessa frolla di Rosalba?
o hai messo una punta di lievito?
bellissima

Ciao.
Ho usato le stesse dosi di Rosalba: niente lievito. In pratica ho inserito tutto nel mixer, poi ho impastato velocemente a mano e poi lo lasciata a riposare in frigo.
A presto

[Terry1980]

wow..... che bella crostata. Imagino il gusto

E' ottima. L'ho assaggiata per colazione questa mattina: ha un equilibrio di saporti pazzesco. La frolla è davvero burrosa e friabile.
Complimenti a Rosalba per averla inserita.

[rosalba1966]

Ciao Rosalba,
ho provato la crostata prendendomi la "licenza poetica di fare due variazioni": per motivi di reperibilità ho messo la confettura di ciliegie e per motivi di gusto non ho messo la sambuca. Che dire: è ottima!
Complimenti.
Ecco la mia

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bravissima, bellissima con le stelliine e buonissima anche così hai fatto benissimo ad adattarla al tuo gusto ti metto in pp

[rosalba1966]

buona

Si ed è davvero buona.
Se hai occasione provala perchè merita!
Buona giornata

quoto

[rosalba1966]

che brava! l ho fatta anch'io ma mi era venuta un po' bassina; hai usato la stessa frolla di Rosalba?
o hai messo una punta di lievito?
bellissima

Monica lo stampo che hai usato per la crostata di che diametro è? Se hai usato seguito le dosi nn viene bassa

Ciao.
Ho usato le stesse dosi di Rosalba: niente lievito. In pratica ho inserito tutto nel mixer, poi ho impastato velocemente a mano e poi lo lasciata a riposare in frigo.
A presto

grazie per il tuo intervento