Pasta Verde (fatta in casa) con funghi cardoncelli

[I Love Salento]

Ingredienti per la pasta:

500 gr di farina di semola di grano duro

1 uovo

250 gr di foglioline di cavolo lessate (salate strizzate e ridotte in poltiglia)

2 cucchiai di olio

Si impastano gli ingredienti come una normale pasta fresca, si stende l'impasto in sfoglie (io ho usato la "nonna papera"di circa 2 mm e si lasciano asciugare per una mezz'ora su una tovaglia in cotone (o su appositi vassoi di cartone) cosparse di farina. Trascorsso questo tempo, si tagliano le tagliatelle e si infarinano ancora un pò
Ingredienti per il condimento:

Funghi cardoncelli

pomodorini

peperone verde (cornetto)

cipolla

carota

prosciutto cotto (di praga)

Lavare tutti gli ortaggi, procedere col soffritto, sminuzzare la cipolla, la carota,il peperone, i cardoncelli ed infine il prosciutto una volta pronto il condimento,unire la pasta salata e lessata al dente
Ecco qua

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[Muffy]

Che piattino invitante

[Pagnottella]

hmmm
buon piatto

[I Love Salento]

Si....ed è anche un piatto molto bello da vedere