Sandwich di focaccia ai peperoni ripiena di pesto ai peperoni e mozzarella di bufala!

[Anto9]

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Questa piatto è nato un pò per caso, complice la voglia di creare una nuova ricetta per la sfida "peperoniamoci", ma il risultato mi ha entusiasmato..... una bella focacciona rustica ripiena di un delizioso pesto di peperoni!!!!

Ingredienti

800g/1kg di pasta per pizza (io ho utilizzato il meraviglioso impasto del pane veloce di nanino in versione steccata .... ve lo consiglio)
1kg di peperoni
4/5 acciughe sott'olio (Patty può anche ometterle)
una manciata di pinoli
un pezzetto di pecorino stagionato
1 mozzarella di bufala
olio
origano
aglio

Stufare i peperoni con l'olio e uno spicchio d'aglio...

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quando saranno pronti mettere da parte circa la metà e aggiustare, la parte rimanente, di sale e origano...( N.B. è importante non salare i peperoni messi da parte)

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stendere l'impasto della pizza in forma rettangolare in una teglia unta d'olio, e farcirla con i peperoni salati...

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infornare a 200 °C finchè non sarà ben cotta e dorata...

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intanto con la metà di peperoni messa da parte preparare il pesto... mettere nel boccale i peperoni, le acciughe, il pecorino e i pinoli....

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e frullare fino ad ottenere il pesto...

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a questo punto, dividere in due pezzi la focaccia (non a panino) e farcirla con il pesto e pezzetti di mozzarella di bufala ben sgocciolata...

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ricoprire con l'altra metà in modo tale che i peperoni rimangano sul lato superiore ben visibili, tagliare a quadrotti e rimettere in forno per 5', servire immediatamente.

Questo è il risultato....

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Alla prossima!

Cookine/i che l'hanno provata:

P@tty66 senza acciughe
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Doralix
a mò di pizza
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tegolina
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tegolina
ha condito la pasta con il pesto rimasto
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Sabrinella79
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[P@tty66]

giuro non ero imboscata...ho aggiornato e visto il post!!

bellissima ideaaaa immaginavo il pvs

la farò...ma dovrò sostituire le acciughe

[Anto9]

giuro non ero imboscata...ho aggiornato e visto il post!!

bellissima ideaaaa immaginavo il pvs

la farò...ma dovrò sostituire le acciughe

Grazie Patty... hai visto cosa ho scritto tra parentesi vicino ad........... acciughe?!

[Doralix]

Eccola!!La stavo aspettando,per farla domani!!...Però non ho i pinoli......Mandorle?E la mozzarella è di mucca...

[P@tty66]

Grazie Patty... hai visto cosa ho scritto tra parentesi vicino ad........... acciughe?!

sei un tesoro

[Anto9]

Eccola!!La stavo aspettando,per farla domani!!...Però non ho i pinoli......Mandorle?E la mozzarella è di mucca...

Va benissimo di mucca! Puoi mettere le mandorle che secondo me ci stanno bene, oppure non li metti proprio!
Fammi sapere

[Anto9]

sei un tesoro

Grazie!

[_*Paola*_]

stuzzicantissimo!

[Anto9]

stuzzicantissimo!

Grazie!

[elenuccia75]

Ecco se mi fai vedere una cosa così a quest'ora mi fai morire
purtroppo ho dei problemi a digerire i peperoni, però credo che anche con le melanzane non venga male...tu che dici?