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Discussione essenza di senape

  1. #1
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    Question essenza di senape

    salve a tutti,
    dato che avrei voglia di imparare a fare la mostarda cremonese, per usarla come accompagnamento ai formaggi, ho letto che serve l'essenza di senape.(10 gocce). Qualcuno sa dove si trova?E' la prima volta che la sento nominare..non saprei dove andare a parare.
    Grazie

    PS. Dimenticavo. Quanto deve passare dall'ultima bollitura al consumo?Nessuna ricetta che ho trovato lo indica.

  2. #2
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    Ho letto che l'essenza si dovrebbe trovare in farmacia o in qualche negozio di gastronomia specializzato....quanto al consumo,una volta che la sterilizzi puoi consumarla subito....come tutte le mostarde...cmq se digiti su google "la mostarda di stefano" trovi un passo passo
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  3. #3
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    Sno andata in farmacia a emi hanno guardato come una marziana

  4. #4
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    Evidentemente non era molto fornita,...a me è capitato che un dipendente della farmacia non conosceva cosa fosse l'acido salicilico....ma vabbè...o giri qualche altra farmacia o devi vedere qualche negozio di gastronomia tipica oppure su internet.
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  5. #5
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    Sono riuscita ad ordinarla in una farmacia di un centro commerciale del mio paese..ma costa come un solitario!!!Oh un diamante è per sempre!L'essenza di senape no! E' una confezione da 100gr dovrebbe durarmi comunque un'esistenza e la dovrei tramandare ai nipoti. ne uso 10 gocce alla volta!
    Grazie dell'aiuto

  6. #6
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    Allora, ti dico una cosa importantissima: l'essenza di senape è volatilissima. Anche chiusa bene i tuoi 100 g in pochi mesi saranno tutti evaporati (va bhè, adesso ho esagerato... però quella che prendevo io, pochi ml per volta sono sempre evaporati )
    Cerca di fare la chiusura ermetica più ermetica che puoi.
    A me avevano venduto il boccettino con la pompetta contagocce, sembrava che chiudesse bene e invece.... sparita!!!!!! (in ompenso quando aprivo quel cassettino sentivo un profumo!!!! )
    Paola

  7. #7
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    Vedrò di usarla tutta insieme ed affittare un container per stoccarci la mostarda prodotta!

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