Gelato cremoso...come quello delle gelaterie, o quasi..

[ornell@]

Ciao a tutti, avri bisogno di un consiglio..
Ho una gelatiera gaggia, di quelle che raffreddano.
La uso spesso. Il gelato che faccio non e' male.. Ma...se avanza e lo ripongo in freezer, per riusarlo devo sisitematicamente lasciarlo per + di 10 minuti a temperatura ambiente. Perche?
Ad esempio. Domenica ho fatto il gelato al cocco. Buonissimo appena fatto.
Quello avanzato l'ho messo in congelatore, nel suo cestello, ieri sera l'ho tirato fuori, ma era duro come il marmo.. Ho aspettato piu' di 15 minuti..
Avete consigli da darmi?? Grazie.

[Elemar]

Ciao a tutti, avri bisogno di un consiglio..
Ho una gelatiera gaggia, di quelle che raffreddano.
La uso spesso. Il gelato che faccio non e' male.. Ma...se avanza e lo ripongo in freezer, per riusarlo devo sisitematicamente lasciarlo per + di 10 minuti a temperatura ambiente. Perche?
Ad esempio. Domenica ho fatto il gelato al cocco. Buonissimo appena fatto.
Quello avanzato l'ho messo in congelatore, nel suo cestello, ieri sera l'ho tirato fuori, ma era duro come il marmo.. Ho aspettato piu' di 15 minuti..
Avete consigli da darmi?? Grazie.

...devi usare il neutro e il destrosio che mantengono il gelato morbido e cremoso.
Guarda il topic di Cioccogolosa...gelati a prova di gelaterie.