Foglie di zucchine in padella

[Flick]

In estate questo piatto non manca mai sulla nostra tavola ma mi sono accorta che altrove non è molto diffuso. Purtroppo non ho la foto delle foglie di zucchine crude, ne ho inserita una presa dal sito casablog:

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Ingredienti:
- foglie di zucchine
- uno spicchio d'aglio (ne ho usati 2 piccolini)
- olio d'oliva
- sale

Le foglie di zucchine vanno mondate e sbollentate per qualche minuto. In particolare, il gambo va sfilacciato come quello del sedano.

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Far dorare l'aglio con l'olio in padella.

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Aggiungere le foglie e salarle.

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Far cuocere a fuoco medio con il coperchio finchè non si asciuga il tutto. Una mezz'ora circa.

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E impiattare.

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E qui accompagnate da una zucchina pastellata.

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Rosanna_m ci fa vedere tutti i passaggi per mondare le foglie

Ieri mamma me ne ha portate un po' e ne ho approfittato per fotografarle e farle vedere a chi avesse dubbi.
Queste sono le foglie (per lo meno quello che uso io)

Le pulisco in questo modo

Questi sono i fili che tolgo, anche se la foto è un po' sfocata si riescono a vedere le piccole spine.

Spero di esser stata d'aiuto a qualcuno

[Laurotta1]

Posso usare tutte le foglie o è meglio solo le più piccine?

[MARIA RITA DOC]

Non sapevo che si potessero utilizzare cosi' le foglie delle zucchine !!!
Corro immediatamente a raccoglierne nell'orto , ti faro' sapere.
Intanto grazie per questa ricettina provvidenziale !
Maria Rita

[Giorgetta]

Ma guarda, è la prima volta che vedo una ricetta con le foglie di zucchina...
Mi puoi dire piu' o meno il gusto com'è, voglio dire assomiglia alla zucchina?
Ciao

[Flick]

Posso usare tutte le foglie o è meglio solo le più piccine?

Puoi usare le foglie e i gambi. L'importante è sfilacciare tutto per bene E poi spezzettare.

Non sapevo che si potessero utilizzare cosi' le foglie delle zucchine !!!
Corro immediatamente a raccoglierne nell'orto , ti faro' sapere.
Intanto grazie per questa ricettina provvidenziale !
Maria Rita

Fortunata ad averle lì a portata di mano e immagino super biologiche! Se la provi poi fai sapere

Ma guarda, è la prima volta che vedo una ricetta con le foglie di zucchina...
Mi puoi dire piu' o meno il gusto com'è, voglio dire assomiglia alla zucchina?
Ciao

Il gusto è similissimo a quello delle zucchine ma con un retrogusto di erbetta, non so come spiegarlo

[Pagnottella]

Non sapevo che si potessero usare anche le foglie,la prossima settimana allora raccoglieró le zucchine e anche le foglie dal mio piccolo orticelloGrazie

[pacrica]

Flick

che bello!!!
ho sempre sentito dire che si mangiano le foglie ma non sapevo come vanno preparate...
sono molto curiosa!


... vanno scelte le foglie più giovani?

Grazie ciao Pacrica

[cinthia65]

Carissima anche io le faccio allo stesso modo. Sono veramente molto buone

[Krostatina]

E' vero, sono buonissime, di solito le prendo da una mia zia che ha la coltivazione in serra. Quando è finita la stagione e sta per ripulire tutto (e quindi non usa più le cose che purtroppo si usano nelle grandi coltivazioni ) stacca tutte le cime delle piante, alle quali sono attaccate anche le ultime piccolissime zucchinette. Io ci metto anche qualche salsiccetta e del peperoncino, come si fa con i broccoletti. Troppo buone

[Denny83]

cavolo non sapevo nemmeno io che si mangiassero le foglie!!!!!da provare!!!