Amandovolo - dolce marchigiano con mandorle e cioccolata

[marble]

dopo averlo visto postato nella sezione bimby qui da Silvietta (che ringrazio per la splendida ricetta ) l'ho rifatto subito con il procedimento senza bimby.

ingredienti:

per l'impasto:
100 gr cioccolato fondente
130 gr mandorle (io le avevo spellate ma Silvietta consiglia con la buccia)
4 uova
200 gr zucchero
250 gr farina
1 bustina lievito per dolci
150 gr burro morbido
50 gr latte

per la glassa:
80 gr cioccolato fondente
30 gr nocciole o mandorle tostate e tritate (io ho usato granella di mandorle)



io ho proceduto così:
come prima cosa ho tritato insieme le mandorle e il cioccolato



ho iniziato con l'impasto montando le uova con lo zucchero



ho aggiunto il burro ammorbidito ed ho continuato a montare



poi latte, farina e lievito



e infine delicatamente il trito di mandorle e cioccolata



ho messo nello stampo



ed ho infornato a 180° per 50' (il mio forno ha richiesto una cottura un pò più lunga)

ecco il dolce sulla griglia a freddare



ho preparato la glassa sciogliendo la cioccolata (anche io la cioccolè )





e qui un metodo che mi hanno insegnato per rendere il cioccolato lucido senza aggiungere altri ingredienti, se abbiamo a disposizione un minipimer lo facciamo lavorare alla massima velocità sulla cioccolata fusa



e il cioccolato acquista di lucidità e si manterrà poi più lucido anche dopo risolidificato



ho preferito glassare il dolce rigirandolo (con gli stampi in silicone si ottiene una superficie già bella lucida e liscia, è molto più semplice glassare e l'effetto finale ci guadagna )





poi la granella (che ho fatto tostare nel forno appena levato il dolce)





ecco il dolce finito



un particolare della glassa, in effetti resta più lucida anche dopo essere stata in frigo a solidificare



ed infine la fetta



Grazzie Silvietta!

[Monica P]

sembra veramente ottimo!!!
Questo e' da provare di sicuro....
Anzi, lo farò presto sicuramente...

[giggina]

mamma mia sembra proprio buonissimo!!! Bella quella di passare al minipimer il cioccolato fuso!!! Grazie della dritta! e grazie a Silvietta x la ricetta!!!

[marble]

è più che buonissimo.....

[volpi]

che goduria

[ayssa]

wow.....che spettacolo...queste collaborazioni tra bimbyste sono perfette!!!!

[nightfairy]

Allora..rifaccio i complimenti anche a te

[silvietta]

GRAAAAAAAAANDE MARBLE!!

Questa sì che è proprio una bella "squadra"!!!

Alla prossima ricetta!

[Erin Shore]

Mamma mia che spettacolo!!! Bravissima a Silvietta per la ricetta e bravissima Anna Rita per la realizzazione! Ma io, pur essendo andata nelle Marche un sacco di volte, non l'ho mai mangiata, neanche vista... Vabbè, vorrà dire che la faccio!

[mordicchio]

Non ci sono parole!!! E' splendido!!!!