Torciglioni al pesto di zucchine & pinoli

[rosalba1966]

TORTIGLIONI AL PESTO DI ZUCCHINE & PINOLI


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Il pesto di zucchina mia madre lo faceva per farmi mangiare le zucchine... e devo ammettere che a tutt'oggi le mangio solo così o nel passato di verdura..
le dosi sono molto variabili a proprio gusto, io con questa dose ne ho anche congelato un bel po'


INGREDIENTI

200 g torciglioni
3 zucchine di media grandezza
basilico un bel mazzetto
cipolla, olio e sale
pinoli (facoltativi)
parmigiano a piacere

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Ho tagliato a rondelle le zucchine, lavato il basilico, la cipolla...

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ho optato per una cottura light e ho messo il tutto nella pentola a pressione con l'olio

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Ho fatto cuocere per 15” dal fischio della valvola...si può anche soffriggere la cipolla con le zucchine e poi aggiungere il basilico e l'acqua fino a termine cottura...
Ho aggiunto il sale, tolto parte dell'acqua di cottura e messa nella pentola per cuocere la pasta, poi con il minipimer ho frullato tutto, il pesto dovrà risultare così.

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... in una pentola antiaderente ho messo una giusta quantità per mantecare i torciglioni..

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ho aggiunto il parmigiano e i pinoli...

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mantecato per qualche minuto

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che profumino...

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e un bel primo piano


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così la mangiano anche i miei figli...

P@TTY66

[chiaretta60]

A me invece le zucchine piacciono in tutti i modi, e questa pasta mi ispira parecchio

[rosalba1966]

A me invece le zucchine piacciono in tutti i modi, e questa pasta mi ispira parecchio

anche mio marito le adora..io invece nn riesco a mangiarle in altro modo

[Krostatina]

Buone!!Sai che anche a me cominciano a dare noia le zucchine? Hanno a volte un sapore troppo forte di... non saprei come definirlo... selvatico? Mi trovo sempre più spesso a nasconderle tra altri ingredienti. Questa mi sembra un'ottima idea, grazie!

[Anto9]

M'ispira tantissimo!!! A me piacciono molto le zucchine...solo bollite non le mangio!
Da provare Ros!

[dany84]

Adoro le zucchine!! Mi sa che la proverò anch'io, è invitantissima!!

[rosalba1966]

Buone!!Sai che anche a me cominciano a dare noia le zucchine? Hanno a volte un sapore troppo forte di... non saprei come definirlo... selvatico? Mi trovo sempre più spesso a nasconderle tra altri ingredienti. Questa mi sembra un'ottima idea, grazie!

per me nn hanno proprio sapore mentre con il basilico insaporisce moltissimo e nasconde in parte il sapore delle zucchine..

M'ispira tantissimo!!! A me piacciono molto le zucchine...solo bollite non le mangio!
Da provare Ros!

A volte mio marito le condisce con olio e sale e sembra che ha mangiato chissà quale manicaretto oggi mi ha fatto i complimenti con l'aggiunta dei pinoli poi.. ha proprio gradito

Adoro le zucchine!! Mi sa che la proverò anch'io, è invitantissima!!

Allora nn può nn piacerti

[Robbola]

buonooooooooooo!!!
hjo fatto la per la prima volta il pesto di zucchine l'anno scorso che ero a dieta, e quindi invece si soffriggere, ho cotot le zucchine a vapore.
devo dire che poi frullando il tutto con basilico e pinoli, il sapore era gustosissimo.

certo come lo hai fatto tu sarà ancora migliore

[monica2008]

che bellissima pasta, io anche vado pazza per le zucchine,
la provo presrto!

[Delfinainnamorata]

Che gustosa questa ricettna veloce veloce
se mi libero dagli impegni domani la provo subito subito!!!!!!