Babà con pm

[Esmerald4]

Qualcuna di voi ha mai fatto il babà con la pm?
Ho cercato nel forum,ma non sono riuscita a trovare la ricetta.
Grazie.

[nicodvb]

Qualcuna di voi ha mai fatto il babà con la pm?
Ho cercato nel forum,ma non sono riuscita a trovare la ricetta.
Grazie.

io io io, con pm liquida (lilì).
Vengono molto bene, ma stranamente abbastanza soffici; non per questo non si bagnano bene, anzi...
Ho usato la ricetta di DolceD facendo un poolish con un uovo, stesso peso di farina e 10 gr di lievito (tu puoi usare la pm), poi aspettare che raddoppi e procedere come al solito togliendo la farina e l'uovo dal totale della ricetta.

[Esmerald4]

io io io, con pm liquida (lilì).
Vengono molto bene, ma stranamente abbastanza soffici; non per questo non si bagnano bene, anzi...
Ho usato la ricetta di DolceD facendo un poolish con un uovo, stesso peso di farina e 10 gr di lievito (tu puoi usare la pm), poi aspettare che raddoppi e procedere come al solito togliendo la farina e l'uovo dal totale della ricetta.

Grazie Nico, se lo hai fatto tu, vado sicura.