Peach streusel coffee cake e latte di mandorle

[gi_*]

Vai alla gallery »

Con le pesche dell’orto…un dolce…
adoro i coffee cake....base morbida....col croccante dello streusel.....

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24cm diametro

Streusel
85 g. farina 00
50 g. zucchero di canna
50 g. zucchero semolato
1 cucchiaino da the di cannella in polvere
85 g. burro freddo
25 g. mandorle tritate

Impastare brevemente fino ad ottenere un composto sabbioso…..coprire e mettere in frigo fino all’utilizzo

Vai alla gallery » Vai alla gallery »

Crema al latte di mandorle
60 g. acqua
150 g. latte intero fresco
60 g. mandorle pelate
30 g. mandorle non pelate
15 g. zucchero semolato

Far bollire, lasciar raffreddare, frullare e filtrare il latte strizzando bene il composto con un canovaccio a maglia fine. Montare leggermente con minipimer (o l’attrezzino in foto…)

Vai alla gallery » Vai alla gallery » Vai alla gallery » Vai alla gallery » Vai alla gallery » Vai alla gallery »

Base
190 g. farina 00
120 g. zucchero semolato
2 cucchiaini da the di lievito per dolci
1 presa di sale
1 uovo grande
55 g. burro a pomata
115 g. latte intero fresco
1 fialetta di estratto di mandorle
5 pesche noci spelate e tagliate a fettine sottili
Cacao amaro q.b.

Con le fruste “montare” uovo, burro e latte, aggiungervi la farina setacciata col lievito e mescolata allo zucchero e al sale.

Vai alla gallery » Vai alla gallery »

Versare in teglia precedentemente imburrata e infarinata, livellare e disporvi le pesche in doppio strato, spolverare con cacao amaro e coprire con lo streusel premendo solo leggermente. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30’ ca. sfornare e dopo 10’ levare il cerchio laterale. Cospargere di zucchero a velo e servire tiepida o fredda accompagnata dalla crema al latte di mandorle

Vai alla gallery » Vai alla gallery » Vai alla gallery » Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

[vvale]

bella ricetta!!!!
te la copio e quasi quasi la preparo nel fine settimana...!

se non trovo delle belle pesche posso cambiare frutto? cosa consigli?

[gi_*]

bella ricetta!!!!
te la copio e quasi quasi la preparo nel fine settimana...!

se non trovo delle belle pesche posso cambiare frutto? cosa consigli?

grazie!!tutto quello che vuoi...e che si sposa con la cannella (se ti piace).....mele....pere...se riesci...non usare frutta troppo succosa....

[vvale]

grazie!!tutto quello che vuoi...e che si sposa con la cannella (se ti piace).....mele....pere...se riesci...non usare frutta troppo succosa....

capito...mele e pere non ne vado matta e soprattutto mi danno idea di inverno...
se il week end è bello vorrei una cosa più...estiva! mi sa che cerco le pesche...mal che vada le albicocche che ho da consumare possono andare?

[gi_*]

capito...mele e pere non ne vado matta e soprattutto mi danno idea di inverno...
se il week end è bello vorrei una cosa più...estiva! mi sa che cerco le pesche...mal che vada le albicocche che ho da consumare possono andare?

non con la cannella....l'albicocca è leggermente più acida della pesca noce....ma è questione di gusti....

[vvale]

non con la cannella....l'albicocca è leggermente più acida della pesca noce....ma è questione di gusti....

quindi se uso albicocche ometto la cannella, giusto? o la sostituisco con altro?
se trovo le pesche la metto...

[gi_*]

quindi se uso albicocche ometto la cannella, giusto? o la sostituisco con altro?
se trovo le pesche la metto...

esatto....e al limite con le albicocche...niente mandorle...ma nocciole...e a quel punto ometti anche il latte di mandorle....mi sa che esce un'altra torta!!!

[vvale]

esatto....e al limite con le albicocche...niente mandorle...ma nocciole...e a quel punto ometti anche il latte di mandorle....mi sa che esce un'altra torta!!!

vedremo che fare...il latte di mandorla mi sa che lo tralascio comunque, perchè la porterei ad un pic nic e non mi sembra molto comodo...

grazie ti farò sapere!

[gi_*]

vedremo che fare...il latte di mandorla mi sa che lo tralascio comunque, perchè la porterei ad un pic nic e non mi sembra molto comodo...

grazie ti farò sapere!

de nada!..aspetto!!!

[sweetmary86]

che bella ricetta..copio anch io..magari però la farò con le mele..(sono allergica alle pesche)grazie