gelato al cioccolato

[pinco pallo]

2 uova intere
2 tuorli
270 gr. latte intero
230 gr. panna fresca
100 gr. zucchero
170/180 gr. cioccolato fondente
30 gr. cacao amaro
1 bustina vanillina
20 gr. maizena
sale un pizzico

inserire nel boccale il cioccolato a pezzi, portare lentamente da 0 a turbo e mettere da parte


ecco il cioccolato polverizzato (non esagerare con il turbo o si indurisce una patina sul fondo del boccale)



inserire nel boccale latte, panna, sale, vanillina: 7 min. 80° vel.1
prima:


dopo:


inserire ora dal foro del coperchio con lame in movimento a vel.4 uova, tuorli, cioccolato tritato, zucchero e maizena: 7 min. 70° vel.4.


versare in un contenitore largo e basso (vedi foto con sfondo del Vesuvio e Castel dell'Ovo...che finezza!!!)






e porlo in freezer per 12 ore.
trascorso il tempo necessario, tirare fuori dal freezer, fare ammorbidire leggermente e tagliare a cubetti:


mantecare per 10 sec. vel.4 e altri 20 sec. vel. 6 spatolando (la foto è piccola perchè il programma non mi consente di aprire quella giusta)
versare in un contenitore da mezzo chilo e riporre in freezer fino al momento della consumazione

[Pulini]

innanzitutto complimenti per le foto ,con sfondo ,

sono bellissime!!!

anche il gelato non e' male

senti Pinco, io nn ho mai fatto il gelato col bimby ...
quando tiri fuori il contenitore per consumare il gelato ,rimane morbido??come appare in foto??

[Silvia M.]

Semplicemente MERAVIGLIOSO!!!!

[laura66]

Ale .................bellissime anche le foto di sfondo

[pinco pallo]

innanzitutto complimenti per le foto ,con sfondo ,

sono bellissime!!!

anche il gelato non e' male

senti Pinco, io nn ho mai fatto il gelato col bimby ...
quando tiri fuori il contenitore per consumare il gelato ,rimane morbido??come appare in foto??

no, è duro come il mattone!
deve passare qualche minuto abbondante prima di riuscire a "scavare".
comunque si può anche consumare subito, così morbido come lo vedi in foto solo che, adesso che fa più caldo, tende a sciogliersi velocemente.

[Pulini]

no, è duro come il mattone!
deve passare qualche minuto abbondante prima di riuscire a "scavare".
comunque si può anche consumare subito, così morbido come lo vedi in foto solo che, adesso che fa più caldo, tende a sciogliersi velocemente.

grassie

[kelo67]

Complimenti....e sopratutto coplimenti allo sfondo. Proprio oggi volevo provare a fare il gelato con il bimby...ma pur amando morbosamente il cioccolato, non amo il gelato al cioccolato, se sostituissi il cioccolato con della frutta....le dosi sarebbero le stesse?

[pinco pallo]

io faccio solo il gelato al cioccolato ed alla crema.

so che per i gelati alla frutta i procedimenti e gli ingredienti sono diversi, quindi ti consiglio di chiedere in "problemi e richieste" come poter fare.
bacis!
pinco

[kelo67]

Grazie...seguirò il tuo consiglio.

[Paola76]

Oggi ho fatto anch'io il gelato al cioccolato... non l'avevo mai fatto perchè ero un pò scettica... invece è venuto una favola... io ho messo 100 g di fondente e 50 g di cioccolato al latte. L'unico problemino è che il bimby ha fatto fatica a mantecarlo, probabilmente avevo tagliato il gelato in pezzi troppo grossi.
Ciao