Crostata cioccolato e pere: divina!

[mary.at]

Se convenite con me che il connubio cioccolato e pere sia divino e siete delle cioccolato dipendenti avete trovato il dolce che fa a vostro caso.
Secondo me è l'ideale per terminare il pranzo della domenica, da fare al sabato pomeriggio con calma.

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Ingredienti per la frolla
220 g farina
30 g cacao amaro
150 g burro
70 g zucchero
1 tuorlo
semi di 1bacca di vaniglia

Ingredienti per le pere
300 g zucchero
1 litro d'acqua
4 pere abate mature e sode di dimensione media
scorza di metà limone
baccello di vaniglia

Ingredienti per la crema
100 ml latte fresco alta qualità
100 ml panna fresca- crema di latte
50 g zucchero
2 uova
100 g cioccolato fondente al 70 %


Procedimento
Preparate la frolla, potete farla a mano o aiutandovi col vostro robot. Mettete tutti insieme gli ingredienti della frolla e impastate il tutto velocemente fino ad ottenere una palla. Lasciate riposare la frolla in frigo almeno per 30 minuti.

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Intanto cuocete le pere.
Sbucciate le pere e dividetele a metà quindi privatele di semi e torsolo.
Versate in una pentola 1 litro d'acqua, lo zucchero, il baccello di vaniglia, i cui semi li avete usati per la frolla, la scorza di limone e fate sobbollire per 2 minuti quindi metteteci le pere. Fatele cuocere per 20 minuti, scolatele e mettetele da parte.

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Prendete la frolla, stendetela tra due fogli di carta da forno e foderate una tortiera per crostate. Io ne ho usato una del diametro di 28 cm ma vi consiglio di usarne una un pò più piccola, specie se volete trasferirla intera su un piatto da portata.

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Ricopritela con un altro foglio di carta da forno, copritela con fagioli o riso in modo da non farla gonfiare e infornate in forno già caldo a 180 °C per 15 minuti.

Mentre la crostata è in forno potete preparare la crema. Mettete in un pentolino la panna fresca, il latte e lo zucchero, portate a bollore. Spegnete la fiamma, aggiungete il cioccolato fondente tritato e poi le uova sbattute, quindi mescolate il tutto.

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Prendete la frolla che nel frattempo avrete già sfornato, adagiateci le pere tagliate a fettine e copritele con la crema.

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Infornate a 180 °C per altri 20 minuti.

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Lasciatela raffreddare e poi servitela. Io vi consiglio di farla il giorno prima per permettere ai sapori di amalgamarsi.
E' davvero buonissima!

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Provata da:
Intercri

Lequelle

Nanino

[RITA 61]

Che tipo di pere hai usato? Ho sempre sentito parlare di torte con pere e cioccolato ma,non amando molto le pere ,non ne ho mai preparate.Mi sa che questa è la volta buona che ne preparo una.
Sembra davvero buonissima!!!!

[mary.at]

Che tipo di pere hai usato? Ho sempre sentito parlare di torte con pere e cioccolato ma,non amando molto le pere ,non ne ho mai preparate.Mi sa che questa è la volta buona che ne preparo una.
Sembra davvero buonissima!!!!

Ah cavolo non l'ho scritto , ho usato le pere abate.
Anch'io non adoro mangiare le pere da sole, ma così sono eccezionali!

[P@tty66]

goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[mary.at]

goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Si moltissimo!

[monica2008]

foto bellissime

la crostata deve essere semplicemente eccezionale

[Anto9]

convengo con te...convengo moltissimo!!!!!

[pitupitumpa]

I dolci cioccolata e pere sono fenomenali, la proverò...
Me ne sono innamorata dopo che, con mia figlia, abbiamo fatto questa!!!
grazie per la ricetta

[ceskito]

sembra veramente squisita,mi diresti il diametro della teglia che hai usato?grazie

[mary.at]

foto bellissime

la crostata deve essere semplicemente eccezionale

Grazie per i complimenti.

convengo con te...convengo moltissimo!!!!!

Sapevo ti sarebbe piaciuta!