Danubio

[pinco pallo]

Ho provato diverse ricette di Danubio con il bimby ma questa è l'unica che corrisponde a quello che facciamo a napoli in quanto le altre sono molto più simili a brioches.
questa è una mollica diversa dalle solite.

550 gr. farina (io uso la manitoba)
250 gr. latte
50 gr. olio d'oliva
30 gr. zucchero
10 gr. sale
1 cubetto lievito di birra
1 uovo intero + un tuorlo per spennellare

per il ripieno:
emmenthal e prosciutto o quello che preferite.
io questa volta ci ho messo lo stracchino; anche il mascarpone ci sta molto bene perchè mantiene l'interno della palluccia morbido
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nel boccale: latte, olio, zucchero, lievito, uovo intero: 10 sec. vel.6
aggiungere farina e sale: 3 min. vel. spiga

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mettere l'impasto a lievitare finchè non raddoppia (almeno 1 ora)

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riempire un po' d'impasto e formare una pallina

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per la verità non avevo troppa voglia di essere perfettina e quindi più che palline ho fatto palloni.
lasciar lievitare ancora 1/2 ora al riparo da luce e aria
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spennellare con il tuorlo dell'uovo

cuocere per 30 min. a 180° (ma già a partire dai 20 controllare con attenzione)

è venuto mooooorbido e, come al solito, l'ho già suddiviso per congelarlo
(tranne ciò che è finito nelle nostre pance).

e questo lo porto ai miei colleghi domani!

[laura66]

Ti è venuto benissimo..........proveremo la tua ricetta

[Aitina]

Il Danubio, sta diventando la mia ossessione... voglio farlo assolutamente.

Adesso sono indecisa se fare la ricetta di Marble o questa tua

[laura66]

Provale tutt'è due..........in modo da avere il confronto e ti levi ogni dubbio

[Aitina]

Farò così... grazie

[chichi]

Che belle bravissima le proverò anche io

[felsina]

Leggendo ho visto che l'impasto e' uguale a quello che faccio io per le crescentine, come unica differenza metto solo un pizzico di zucchero per la lievitazione !

[pierajet]

Complimenti, a occhio sembra deliziosa.
Ma come si chiama questa ricetta? Io sono romagnola e non ho mai visto questa cosa splendida.
Ciao e grazie.

[brigidaa]

sì,sì..palloni sei una pigrona pink ma come ti capsico mi piace l'idea dello stracchino dentro, deve essere molto slurposa

[pinco pallo]

:d :d :d :d