Ci risiamo............ di nuovo pane per tutti!!

[Biondi Lidia]

direi di fare la biga con 180 gr di farina, 90-110 di acqua (a seconda dell'assorbenza della farina) e 3-5 gr di lievito fresco (per esagerare e far stare tutte tranquille), sempre per chi fa la dose intera con 900 gr di farina. Chi ne fa di meno dovrebbe ridimensionare le dosi della biga di conseguenza.

Eccolo! Sempre attento e puntuale!
Grazie Nico! Però, quanto tempo prima la devono fare? La mattina di venerdì, senza fare altri rinfreschi? O magari ne faranno un altro?

[nicodvb]

Eccolo! Sempre attento e puntuale!
Grazie Nico! Però, quanto tempo prima la devono fare? La mattina di venerdì, senza fare altri rinfreschi? O magari ne faranno un altro?

12 ore prima del primo impasto.

[Biondi Lidia]

12 ore prima del primo impasto.

Quindi la mattina di venerdi! E faranno un altro rinfresco in giornata?
Grazie Nico, hai una pazienza con le mie domande!

[nicodvb]

Quindi la mattina di venerdi! E faranno un altro rinfresco in giornata?
Grazie Nico, hai una pazienza con le mie domande!

no, solo quello. La biga con il lievito di birra è equivalente all'ultimo rinfresco con pm... beate loro

[Biondi Lidia]

no, solo quello. La biga con il lievito di birra è equivalente all'ultimo rinfresco con pm... beate loro

Ok!
Beate? E perché? Io non lo rimpiago per niente! Lo sai che non l'ho più usato per noi? al contrario di come fanno molti, io non riesco ad usarlo più! Ed ho anche sviluppato un palato sopraffino lo sento subito!

[Biondi Lidia]

ho inserito in pp tra "i consigli di nico" le istruzioni per la biga di ldb!!
andate a leggere!

[nicodvb]

Ok!
Beate? E perché? Io non lo rimpiago per niente! Lo sai che non l'ho più usato per noi? al contrario di come fanno molti, io non riesco ad usarlo più! Ed ho anche sviluppato un palato sopraffino lo sento subito!

sai che a me piace? ma solo sotto forma di compresse da 1/2 gr da usare come integratore di vitamine. In quel modo ha proprio un buon sapore, infatti lo mettono in tutti i dadi.

[nicodvb]

ho inserito in pp tra "i consigli di nico" le istruzioni per la biga di ldb!!
andate a leggere!

detto così sembra che sia una via di mezzo tra l'oroscopo e le ricette di quel frate umbro che andava parecchio tempo fa

[patryval]

Ok, ma intanto comincia a resuscitarla può essere che fai a tempo!

La resurrezione si è avviata ieri sera..vediamo ora come procede

p.s.

da oggi a venerdi quante volte al giorno devo rinfrescare??

[Biondi Lidia]

sai che a me piace? ma solo sotto forma di compresse da 1/2 gr da usare come integratore di vitamine. In quel modo ha proprio un buon sapore, infatti lo mettono in tutti i dadi.

Bisogna che mi convinca anche io!

detto così sembra che sia una via di mezzo tra l'oroscopo e le ricette di quel frate umbro che andava parecchio tempo fa

Lo sai? L'ho scritto apposta in questo modo!

La resurrezione si è avviata ieri sera..vediamo ora come procede

p.s.

da oggi a venerdi quante volte al giorno devo rinfrescare??

Non fare la scolaretta disattenta! E' tutto scritto in pp!!
Comunque.........tutti i giorni!