Frittata di zucca e radicchio con orzo al balsamico

[alesil]

Per 4 persone - io l'ho fatta per 3

ingredienti
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riporto le dosi originali:
6 uova da 60 g
sale qb
2 scalogni mondati e tagliati a metà
200 g di zucca mondata e tagliata a fettine sottili
1 cuore di radicchio rosso tondo tagliato a listarelle (350 g)
50 g di noci sgusciate e sminuzzate grossolanamente a mano
1 l di acqua
280 g di orzo perlato
qualche rametto di timo
olio evo qb
aceto balsamico qb

Mettere gli scalogni nel boccale e tritare 5 sec, vel 7 e riunire il trito sul fondo con la spatola

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Aggiungere l'olio ed insaporire 3 min, 100° vel 1.
Unire la zucca ed il radicchio, salare leggermente

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e cuocere 10 min, 100° vel 1 antiorario.
Unire le noci

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e le uova battute a frittata leggermente salate

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Mescolare 5 sec antiorario vel 1. ( io ho assaggiato e poichè il radicchio era molto amaro ho aggiunto un cucchiaino di zucchero))
Versare il composto sul vassoio del varoma precedentemente foderato di carta forno bagnata e ben strizzata.

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Senza lavare il boccale, riempirlo di acqua, aggiungere un cucchiaino di sale.
Mettere nel cestello l'orzo, precedentemente ammollato, con 1/2 cucchiaino di sale e mescolare.
Posizionare il cestello,

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chiudere il coperchio, posizionare il varoma e cuocere 35 min, varoma, vel 2.
Controllare la cottura dell'orzo e della frittata e se necessario prolungarla per 2 - 3 min.

Condire l'orzo con qualche fogliolina di timo, l'olio e qualche goccia di balsamico ed impiattare

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Con questo piatto partecipo alla: Sfida " Bimby...colori d'autunno"

[sunshine80]

davvero un bel pranzetto,complimenti

[tatà71]

Ottimo.......

[francesco82]

Alessandra Vado matto per l'orzo!!
Complimenti ricetta buonissima!!