salsetta per pesce alla griglia

[laloris]

La fa sempre mia madre quando fa il pesce cotto alla brace o al forno o con il barbecue, è semplice e gustosa.
Cuoce il pesce (orata, spigola etc) senza alcun odore tranne uno spicchietto di aglio inserito nella pancia e pochissimo sale.
Mentre il pesce cuoce prepara la salsa con: prezzemolo, aglio, olio evo e aceto di vino
Io stasera l'ho fatta per 4 orate con 3 cucchiai di olio evo che ho montato bene con una forchetta insieme a 2 cucchiani di aceto (deve diventare opaco e denso)
ho tritato nel mortaio il prezzemolo e uno spicchio grande di aglio e li ho aggiunti all'olio.
A cottura avvenuta ho versato la salsetta sul pesce caldo, buonissima!

[chiaretta60]

Semplice e infallibile

[laloris]

sì, io lo trovo un connubio perfetto. semplice la cottura del pesce e semplice la salsetta
certo, ti devono piacere aglio e aceto...

[*miranda*]

confermo...così faccio anch'io!

[laloris]

sono contenta che altri la conoscano, io diffondo la sapiente cucina di mia madre che è un fenomeno.