Hummus (crema araba di ceci)

[L'Araba Felice]

Questa ricetta e'originaria del Libano,ma largamente preparata e consumata in tutto il Medio Oriente.Ha un gusto particolarissimo e molto gradevole!
Ingredienti:
un barattolo di ceci lessati
tahine (pasta di sesamo,si trova nei negozi di cibi orientali)
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
poco sale
paprika dolce per decorare

Innanzitutto,la parte "rognosa":dopo aver scolato i ceci (CONSERVANDO IL LIQUIDO!!!) dobbiamo rimuoverne la pellicina ad uno ad uno
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E metterli nel mixer con lo spicchio d'aglio (si puo'abbondare con l'aglio,ma la prima volta andateci piano!) dando una prima frullata
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Ora si aggiungono 2 cucchiai di tahine (pasta di sesamo) e si frulla ancora
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Continuando a frullare diluiamo la crema con il liquido di conservazione dei ceci.Non servira' tutto,bisogna regolarsi fermandosi quando si sara' raggiunta la consistenza di una maionese
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Aggiungiamo un pochino di sale ed il succo di mezzo limone,rifrulliamo e mettiamo in frigo per qualche ora
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Ed ecco il piatto finito,decorato con paprika dolce,un giro d'olio e qualche cece.Si mangia spalmato sul pane o sui crostini ( o sul vero pane arabo,basso e non lievitato) ed e' un ottimo e sfizioso antipasto!
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[ghighi]

Complimenti davvero ..mio marito per lavoro va spesso in libia e ormai mi ha contaggiato...adoro tutta la cucina araba!!!!!!

[L'Araba Felice]

GRAZIE! Anche a me ,da quando vivo in Arabia, piace scoprire sapori nuovi!
Se la fai fammi sapere se ti piace...

[vivalapasta]

hi hi, ve lo dico pure io che l'ho provato, è BUONISSIMO sul serio!!!! brava ste!

[reginette]

La compro spesso per gli aperitivi, non sapevo che era cosi facile!!!Grazie della ricetta!!

[Lunanuova]

Che buono l'hummus! A me l'ha insegnato un amico che è stato per lavoro in Israele ed è buonissimo!

Araba Felice, ma per caso mi sai spiegare com'è il vero pane arabo? Credo non c'entri molto con quello dei supermercati, perchè da quello che ho capito non c'è lievito, o sbaglio?

Grazie e complimenti... il trucco della pellicina ai ceci non la sapevo: la proverò di sicuro!

Ciao ciao

Silvia

[Strawberry]

Bravissima! Che bontà.

Sapete che non ci avevo mai pensato di farlo a casa... qui in zona c'è un ristorante libanese per cui ogni tanto lo mangio li....che pigrona!!

Mi sa che poi lo faccio anche io a casa hihi

Ps: la pasta di tahini c'è l'hanno anche all'IPER...

[L'Araba Felice]

Che buono l'hummus! A me l'ha insegnato un amico che è stato per lavoro in Israele ed è buonissimo!

Araba Felice, ma per caso mi sai spiegare com'è il vero pane arabo? Credo non c'entri molto con quello dei supermercati, perchè da quello che ho capito non c'è lievito, o sbaglio?

Grazie e complimenti... il trucco della pellicina ai ceci non la sapevo: la proverò di sicuro!

Ciao ciao

Silvia

No,quello dei supermercati italiani e' tutta un'altra cosa! Qui e' in pratica una specia di piadina bassa non lievitata,cotta su una pietra incandescente e non in forno,appena vado a fare la spesa gli faccio una foto e te lo mostro.

Levando la pellicina l'hummus viene molto piu' liscio ed omogeneo,e'una rottura di scatole ma vale la pena! CIAO!!!!

[L'Araba Felice]

La compro spesso per gli aperitivi, non sapevo che era cosi facile!!!Grazie della ricetta!!

....anch'io non pensavo che le scorze d'arancia candite fossero cosi' semplici!!!!!!!

[L'Araba Felice]

Per Silvia: come promesso ecco le foto del pane arabo!!! CIAO!
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