Dopo le orecchiette anche i CAVATELLI!

[mary.at]

Visto il successo che le orecchiette hanno avuto tra i nostri amici e parenti, abbiamo deciso di continuare l'avventura della pasta fresca regionale fatta in casa.
Questa volta prepareremo i cavatelli.

E' possibile usare semola di grano duro o semola rimacinata di grano duro, io ho usato la semola di grano duro Gran Mugnaio Spadoni e devo dire che ho ottenuto un'impasto fantastico.

Ingredienti:
125 g di semola di grano duro a persona
acqua
sale

Riscaldate l'acqua fino a che non è poco più che tiepida e scioglieteci un pizzico di sale.
Distribuite la farina a fontana e versate un pò d'acqua al centro quindi iniziate ad impastare e ad aggiungere altra acqua sino a che l'impasto risulta bello idratato. La consistenza è uguale a quello delle orecchiette. Lavorate bene l'impasto fino a quando non risulta bello liscio, ci vorranno all'incirca 3-4 minuti.

Mettetelo in un sacchetto da congelatore e lasciatelo riposare per un'oretta.

Trascorso questo tempo prendete l'impasto e tagliatene un pezzo, formate dei cordoncini del diametro di poco meno di 1 cm. Tagliate tanti tocchetti della linghezza di un cm e con il dito medio o indice "strascinateli" sul tagliere.

Per i cavatelli a due dita invece usate l'indice e il medio per "strascinare il tocchetto di pasta sul tagliere.

Essendo semplici a farsi , dovremmo far presto, quindi inizieremo domenica mattina alle 9 per preparare l'impasto e un pò prima delle 10 per fare i cavatelli; dovremmo mangiarle per pranzo!


Chi si unisce?

La vecchia saggia


Pitupitumpa


Rula
Cameron


Katy83


P@tty66


Sivonnea


Krostatina


Rosalba1966


Noara e le gemelle


Biondi Lidia


Doralix


Regane


Casadelpane53


Torta


Pasticciona66


Alesil


Pongo


Zia Nennì


Dstella


Fracil


Miciottina


Rossy79


Roby68


Rosanna_m


Stefydolce


Mary.at


Taly


Dany84


Parky


Emilia77



Chiarucciaaa

[la vecchia saggia]

eccomiiii

visto che ho molta semola (e non semola rimacinata), i cucchiai di 00 dovranno essere un paio?

ciaooo, a dopo

[mary.at]

eccomiiii

visto che ho molta semola (e non semola rimacinata), i cucchiai di 00 dovranno essere un paio?

ciaooo, a dopo

Ecco la prima coraggiosa!
cioè usi solo semola normale? Io allora eviterei la farina 00.

[pitupitumpa]

Ci sono anche io!!!!

[mary.at]

Ci sono anche io!!!!

Ti aggiungo.

[OcaCuoCa]

brava Linda, poi li vengo ad assaggiare ... io non posso...bella ricetta però!

[rula]

Ecchimiiiiiii...........ci sono anch'io.....in quest'ultima settimana ho perso due chili così ho deciso di rimetterli.....tra orecchiette e cavatelli penso proprio che ci riuscirò.....

[cameron]

ok ci sarò.....(spero...)
Qual'è la sua morte come condimento?Vorrei procurarmi gli ingredienti.

[mary.at]

brava Linda, poi li vengo ad assaggiare ... io non posso...bella ricetta però!

Che peccato.

Ecchimiiiiiii...........ci sono anch'io.....in quest'ultima settimana ho perso due chili così ho deciso di rimetterli.....tra orecchiette e cavatelli penso proprio che ci riuscirò.....

fine settimana in pasta!

[Katy83]

Ci tento anche io, piccolino permettendo...
Mi associo alla domanda di Cam...condimento? Ah e poi...dato che a pranzo sono a casa da sola, posso farli per cena o meglio cuocerli subito?
Grazie