I sofficini !

[L'Araba Felice]

Vi assicuro che il risultato di questa ricettina e' davvero molto simile a quelli comprati!!!
Innanzitutto,mettiamo a bollire una tazza di latte (la tazza ci servira' da misurino) con una bella noce di burro e sale (salate abbastanza,altrimenti non sanno di nulla!)
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Appena bolle,aggiungiamo una tazza di farina e cominciamo a mescolare vigorosamente
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Leviamo dal fuoco,il composto e'durissimo ma cerchiamo di schiacciarlo alla meglio con un cucchiaio di legno
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Lasciamo da parte per un po',finche' sara' intiepidito, e poi lo versiamo sulla spianatoia dove,aiutandoci con altra farina ed olio di gomito,lo impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo,che avvolgeremo nella pellicola e lasceremo freddare completamente (NON METTERE IN FRIGO!)
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Appena freddato,lo stendiamo col mattarello in uno spessore di circa 3 mm,tagliamo tanti tondi della dimensione che preferiamo e li farciamo:qui ho usato ragu' allungato con besciamella e pezzetti di formaggio filante
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Li chiudiamo MOLTO bene,pressando i bordi con le dita, li passiamo in albume e pangrattato e li friggiamo in olio caldo

Ed eccoli pronti!!!
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E con il ripieno che cola....
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Si possono anche cuocere al forno a 190-200 gradi, dopo averli spennellati con poco olio

[vivalapasta]

Uauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!

Buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ii!

[rosyl]

bellissimiiiiiiiiiiiiiiiii, io vado matta per i sofficini ma odio comprare quelli confezionati, domanda con questa dose quanti ne vengono?

[Monica P]

buoniii!!!
Gnam..i sofficini!!
Questi sono da fare sicuramenteee!!!!

[pasticcina167]

complimenti!! che meraviglia i sofficini fatti in casa! quanti ne vengono con queste dosi?

[L'Araba Felice]

Per Rossana e Rosy : nella fattispecie ho usato un bicchiere e quindi ne ho avuti solo 4 piccoli....purtroppo, ma altrimenti me li mangiavo tutti!!!!

[maria61m]

sono la figlia di maria61...e la sua critica culinaria!!!!sono molto crudele quando si tratta di cibo!!!!..ma devo amettere che i sofficini erano davvero buoni!!!

[L'Araba Felice]

sono la figlia di maria61...e la sua critica culinaria!!!!sono molto crudele quando si tratta di cibo!!!!..ma devo amettere che i sofficini erano davvero buoni!!!

Sono contenta!!!

[calimero]

Finalmente i sofficini fatti in casa!!!
Fa venire l'acquolina in bocca quella foto col ripieno che esce!

[Aitina]

la ricetta dei sofficini l'avevo già adocchiata qui nel forum, era quella di Ayssa... ma col Bimby, questa è senza e fa proprio al caso mio che non ce l'ho...