risotto con castagne e nocciole (o noci)

[IreneK]

Posto la mia prima ricetta su questo forum!

Ingredienti per 2 persone:
- 200g di castagne
- 1 scalogno piccolo o mezza cipolla
- 30g di nocciole o di noci
- un po' d'olio
- 150g di riso per risotti
- 380g di acqua
- un cucchiaino abbondante di dado Bimby
- vino bianco per sfumare
- una noce di burro
- maggiorana

Procedimento:

- Lessare le castagne (io le lesso già sbucciate e poi tolgo i residui di pellicina quando sono cotte. Volendo si possono acquistare già pronte Meno saporite ma sicuramente più comode!) e mettere a bollire l'acqua per il brodo

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- Mettere nel boccale scalogno (o cipolla) , nocciole e olio e tritare 10sec vel. 5.
Spatolare sul fondo e cuocere 2min temp.100, vel.1

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- Aggiungere il riso e tostare 3min temp. 100, vel.1 antiorario

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- Sfumare col vino inserendolo dal buco, proseguendo per altri 3min a vel.1, temp.100, antiorario

- Aggiungere acqua e dado e impostare il tempo di cottura del riso, temp. 100, vel. soft, antiorario

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- Quando mancano 2 minuti aggiungere le castagne dal buco, mentre il riso continua a cuocere (v. sopra)

- Per finire: Aggiungere burro, pepe se vi piace, sale se serve, qualche secondo a vel. soft per mescolare. Lasciare risposare e per ultima aggiungere la maggiorana (io qui ho usato quella secca, ma sarebbe meglio usarne di fresca)

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Buon appetito!

[elenacat7]

mmmmm deve essere buonissimo, appena posso lo provo
Grazie per la ricetta

[bimbyaddict79]

Buono e motlo particolare! Se questa é la prima ricetta, prometti bene. Non vedo l' ora di vedere la prossima.

[lucina]

buona , deve avere un sapore molto particolare

[lunadog]

il risotto alle castagne non l'ho mai provato
dev'essere delicato come sapore

[MARIA MICHELA]

Uhmmmm ha un buonissimo aspetto.......ma avete mai fatto il risotto con le castagne la zucca e scamorza??????Io l'ho mangiato ad un cenone ma nn ho la ricetta.....qulcuno ce l'ha?????