un girasole per ventaglio.....con pm

[carlinga]

Vai alla gallery »

mi scuso ma nn ho guardato se qst ricetta è già stata postata.......copia incolla dal blog..........

volevo testare la forza della pm ke ho ricostituito da lilì e ho scelto qst buonissima ricetta.......il ventaglio delle simili fatto con il loro panbriosche......ovviamente convertito con pm

con qst dosi sono venuti un girasole e un ventaglio .......
INGREDIENTI:
ripieno :
prosciutto cotto
grana grattugiato
pecorino fresco

per il lievitino:

130g. di farina di forza
80g. di acqua + 1 cucc.io
30gr pm

h 8.00 sciogliere la pm nell'acqua e impastare bene con la farina(mdp) far riposare coperto per 3/4h, ma cmq fino al raddoppio
Vai alla gallery »
per l'impasto:

350g. di farina di forza
50g. di acqua
100g. di burro morbido
30g. di zucchero
10g. di sale
2 uova

h 13.00 Fare la fontana, al centro mettere l'acqua, lo zucchero e le uova e amalgamare, aggiungere il burro e il sale e impastare, lavorando bene. (mdp)
Vai alla gallery »
Quando il lievitino è raddoppiato, metterlo sula spianatoia, schiacciarlo e allargarlo bene con le mani, metteteci al centro il secondo impasto, chiudere a pacchetto e iniziare a lavorare finchè non ci saranno più striature bianche e l'impasto sarà diventato omogeneo.Io impastato con MDP

Mettere a lievitare in una ciotola unta di burro e
coperto fino al raddoppio......io l'ho lasciato a temperatura ambiente dalle 13.00fino alla sera poi l'ho scaldato nel forno con pentolino di acqua calda e lasciato fino al mattino............

Vai alla gallery »Vai alla gallery »

dividere l'impasto in due pezzi uguali e tirare due rettangoli erano circa 37x 44......spolverare di grana tutta la superficie coprire 2/3 con prosciutto cotto e di nuovo spolverata di grana.............

Vai alla gallery »

Piegare la pasta non ricoperta su metà della pasta con prosciutto, quindi piegare nuovamente: in questo modo si avranno 3 strati di pasta e 2 di ripieno. Fissare bene i lati.

Vai alla gallery »Vai alla gallery »
ne ho fatto uno con pecorino sardo tagliato a fettine sottili...
Vai alla gallery »
Appoggiare il rotolo su carta forno e con le forbici tagliare delle strisce lungo la lunghezza del rettangolo fino a 3cm. dalla base. Separarle e torcerle verso l'alto fino ad evidenziare il ripieno.
Pennellare con uovo sbattuto e far lievitare x 2h...
ho fatto un girasole e un ventaglio......

Vai alla gallery »Vai alla gallery »

cuocere a 180° x 20/25' coprendo con alluminio dopo 10'......

carrellata di foto...............
Vai alla gallery »Vai alla gallery »Vai alla gallery »Vai alla gallery »Vai alla gallery »Vai alla gallery »
Vai alla gallery »
forse ho esagerato con le fotoperò è di un buono

[Frankenstein]

Che bellooooooooooo!!!
complimenti, 'na fame m'hai fatto venì
pare un centrotavola da piluccare

[*sandra*]

...che cosa fantastica deve essere!!!...è venuto uno spettacolo!..bravissimaaaaaaaaaaa!!!!

[cameron]

Eccolo!! Bellissimo!
Questo lo faccio prima di partire.

[gi_*]

mmmhhhhhhhhh....mi sa che questo fine settimana....salto la pizza!!!!!

[perlina@76]

che bello....... complimenti.........!anche buono

[alfy32]

Carla è fantastico...me lo sono salvato lo devo fareeeeeee

[carlinga]

Che bellooooooooooo!!!
complimenti, 'na fame m'hai fatto venì
pare un centrotavola da piluccare

grazieeeee.....e in effetti si può servire benissimo con l'aperitivo....

...che cosa fantastica deve essere!!!...è venuto uno spettacolo!..bravissimaaaaaaaaaaa!!!!

sandra....sei un amore.....ma ...si devo dire ke è moooolto buono

Eccolo!! Bellissimo!
Questo lo faccio prima di partire.

grazie cam....aspetto le foto se ti va

mmmhhhhhhhhh....mi sa che questo fine settimana....salto la pizza!!!!!

oddio....certo ke saltare la tua pizza.....magari come aperitivo

che bello....... complimenti.........!anche buono

grazie....eh si è davvero buono

Carla è fantastico...me lo sono salvato lo devo fareeeeeee

alfiaaaaaa....

[gianchi]

Brava, è bellissimo, complimenti.

[tommt55]

carla

bellissimoooooooooo
cercavo il danubio con la pm e ho trovato questa meraviglia