Facciamo insieme il panettone Rinaldini?

[patty63_3]

sandra...lidia....io tra venti minuti attacco la produzione cappelletti.....voi ci siete vero????....mamma vuole impastare un chilo di farina....io...non ne esco viva....lo so....

gi, quale ricetta è? ma questi si conservano per parecchio tempo...............li voglio fare anch'io

[*sandra*]

Gi ariecchime..............che faccio????

orecchiali e infornali!!!

UTILIZZIAMO ALBUMI FACENDO UNA PANNA COTTA VECCHIA MANIERA (SENZA COLLA DI PESCE)

Grazie Gi!!!...salvata..nel ricettario di pronto ..intervento!

[monichetta]

Ci sono anch'io.
Il panettone sta lievitando in forno dalle 11; spero che ce la faccia perchè a casa fa freddooooo: fuori c'è un umidità pazzesca: si respira ria calda mentre a casa brrrrrrr.
E' in forno con una pntola di acqua calda. Non posso nemmeno accendere la lucina del forno perchè mi parte il sistema di farreddamento del forno.
Ora metto le foto:
questa è il primo impasto alle ore 22:30:


e questo è l'impasto lievitato alle 9:30:


Speriamo bene

Visto che adesso ho ala connessione, una domanda sulla cottura. La ricetta dice di accendere il forno a 200° e poi abbassare subito a 170-165 quando mettiamo il panettone con immissione di poco vapore: che dovrei fare? tenere una pentola con l'acqua nel forno fino a quando non metto il panettone?

[Ciokkyna]

Ebbene si
ti diro l'impasto e bellissimo io non ho avuto nessuna difficolta ad incordare
Anzi non io ,il ken
ho usato tutti gli ingredienti tranne nel 1° impasto l'acqua alla fine solo poche gocce

meno male!!!!

[cameron]

Mi dite cos'è sta storia dei 10 ml in più?
Gi io ho la tua farina, pensavo di seguire passo passo quello che hai fatto tu... o no?

[gi_*]

gi, quale ricetta è? ma questi si conservano per parecchio tempo...............li voglio fare anch'io

è la ricetta di casa....la trovi....indovina un po?????

Ci sono anch'io.
Il panettone sta lievitando in forno dalle 11; spero che ce la faccia perchè a casa fa freddooooo: fuori c'è un umidità pazzesca: si respira ria calda mentre a casa brrrrrrr.
E' in forno con una pntola di acqua calda. Non posso nemmeno accendere la lucina del forno perchè mi parte il sistema di farreddamento del forno.
Ora metto le foto:
questa è il primo impasto alle ore 22:30:

Speriamo bene

Visto che adesso ho ala connessione, una domanda sulla cottura. La ricetta dice di accendere il forno a 200° e poi abbassare subito a 170-165 quando mettiamo il panettone con immissione di poco vapore: che dovrei fare? tenere una pentola con l'acqua nel forno fino a quando non metto il panettone?

no....gettare poca acqua sul fondo solo al momento dell'ingresso....

l'impasto va bene...se fa freddo ci metterà un po' di più.....ma l'importante è che cresca.....

[patty63_3]

è la ricetta di casa....la trovi....indovina un po?????

nel tuo bloggrazie

[gi_*]

Mi dite cos'è sta storia dei 10 ml in più?
Gi io ho la tua farina, pensavo di seguire passo passo quello che hai fatto tu... o no?

ciao cam.....la storia è...che nel primo impasto ho voluto aggiungere 10 grammi d'acqua (sandra lo ha fatto con la focaccia che stava facendo in contemporanea) e casadelpane mi ha seguito....morale....il secondo impasto ha fatto un po' più fatica a tenere...quindi....errore di presunzione...meglio seguire la ricetta alla lettera per evitare di penare inutilmente sul secondo impasto...

per la farina che hai è perfetta....compresa l'acqua finale...dovrebbe startici tutta senza problema...

[monichetta]

è la ricetta di casa....la trovi....indovina un po?????



no....gettare poca acqua sul fondo solo al momento dell'ingresso....

l'impasto va bene...se fa freddo ci metterà un po' di più.....ma l'importante è che cresca.....

Grazie Gi

[gi_*]

nel tuo bloggrazie

.....ma abbine cura...è la ricetta a cui tengo di più in assoluto.......e se poi non ti piacciono....non dirmelo!!!!