Burek

[felsina]

(le foto purtroppo non sono un granché)
Volevo comunque postare questa ricetta di una mia amica serba:

Ingredienti per la pasta:

1 kg di farina, sale q.b., acqua tiepida, acqua frizzante.

Ingredienti per il ripieno:

carne 500 gr, olio mais, sale, pepe nero (oppure verdure, formaggio,ecc)

Fare l’impasto con farina, sale ed acqua tiepida, lasciare a riposo per 1 ora. Soffriggere la carne macinata aggiungendo sale e pepe nero.

Quando la pasta e’ pronta ricavarne delle sfoglie sottilissime:

(formaggio, verdure)

aggiungere olio di mais, ed il ripieno.

(carne)

arrotolare:

Infornare a 100 gradi e quando e’ cotto irrorare con un po’ di acqua frizzante

e coprire bene.

[L'Araba Felice]

Che bella ricetta! Per quanto tempo va in forno a 100 gradi? E poi dopo che hai spruzzato l'acqua frizzante con cosa va coperto? va rimesso in forno o e'pronto cosi'?
Scusa le tante domande ma e'davvero una ricetta interessante.

[felsina]

e' da 2 anni che le chiedevo la ricetta! Poi purtroppo il giorno che l'ha fatta io NON c'ero, altrimenti avrei fatto foto con la digitale e FORSE sarebbero venute un briciolino meglio! Appena la vedo chiedo ulteriori delucidazioni, soprattutto per l'acqua, nella ricetta mi aveva scritto "dopo cotta" ma guardando le foto mi pare l'abbia spruzzata da cruda!
Il sapore comunque era ottimo!

[L'Araba Felice]

Ok,allora aspetto delucidazioni!!!

[felsina]

molto probabilmente la vedo domani, chiedo e ti rispondo, ciao!

[rossogiulietta]

allora felsina??
hai ricevuto i chairimenti??? facci sapere che saimo tutti curiosi!!!!

[giorgina85]

mamma mia che lavoro certosino..e ce ne vuole di manualità a fare una sfoglia così sottile ed arrotolarla..bravissima

[felsina]

Purtroppo ho avuto una serie di problemi e non avevo più avuto piu' contatti con l'amica serba

comunque va cotto a 180 gradi per 25-30 minuti
e l'acqua frizzante (pochissima) va messa alla fine!

L'ho fatto senza acqua ed e' venuto buono ugualmente (pero' ho aggiunto un po' di lievito di birra nell'impasto)

ciao!

[Twinss]

Finalmente, il byrek l'ho assggiato per la prima volta a Tirana, e durante tutto il tempo in cui ho vissuto li'......ho assggiato quello con spinaci, con il formaggio, con le cipolle e con la carne..........ovviamente era buonissimo.........ma non aveva forma arrotolata, ma tipo fazzoletto........buonissimo comunque............

[felsina]

Purtroppo non la vedo più, ha cambiato città, comunque la ricetta era questa, rimane il dubbio sull'acqua frizzante!