cappellacci ai formaggi con sugo di scalogno,patate,pancetta stesa...

[katia_spina]

questi cappellacci li ho copiati da Alessandra Spisnialla prova del cuoco mi hanno incuriosita e sono

INGREDIENTI

X LA PASTA

• 400 gr. di semola dura
• 4 uova
• 20 gr di concentrato di pomodoro(se occorre un pochino di acqua)

RIPIENO

• 200 gr. di ricotta
• 100 gr. di mascarpone
• 100 gr. di stracchino
• 100 gr. di grana
• 100 gr. di gorgonzola dolce
• 1 uovo
• sale.q.b.

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procedimento
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versate il tutto nel boccale
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vel, spiga x qualche min.
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lasciate riposare avvolta nella pellicola trasparente(il tempo di preparare il ripieno)
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mettere tutti gli ingredienti nel boccale
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amalgamare vel 4 x qualche sec.

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mettere il ripieno in una sac à poche
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tirate la pasta
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fare tanti quadrati, riempite
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chiudere
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pronto
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ne ho fatti 2 vassoi ( mi è rimasto un po di ripieno,li ho rifatti solo con 2uova)
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ho messo il sugo in una padella sugo di scalogno,patate,pancetta stesa...
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cuocere i cappellacci scolatele
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saltateli nel sugo
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troppo

[euridice77]

oggi rispondo solo a tue discussioni

anche mia mamma ed io li abbiamo fatti settimana scorsa incuriosite dalla ricetta. devo dire che non mi hanno esaltata quanto pensavo, infatti non ho nemmeno pensato di pubblicarli. sicuramente avrei preferito un ripieno più saporito (emmentaler, fontina?) e comunque li avrei fatti più piccoli (noi li abbiamo fatti come la spisni quindi 4 a testa erano già tanti) tirando un po' di più la pasta. non so...qualche modifica, mi sembravano particolarmente colesterolici ma non altrettanto gustosi...

[bluiris]

Buoni!!! Sai che cercavo la ricetta?? Me la bloggo subito!!
Grazie

[solo terry]

Guarda invece a me sembrano guduriosissimi
Me li segno nel mio blog; da fare sicuramente!
Grazie

[celant]

BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!oddio che goduria devono essere

[katia_spina]

oggi rispondo solo a tue discussioni

anche mia mamma ed io li abbiamo fatti settimana scorsa incuriosite dalla ricetta. devo dire che non mi hanno esaltata quanto pensavo, infatti non ho nemmeno pensato di pubblicarli. sicuramente avrei preferito un ripieno più saporito (emmentaler, fontina?) e comunque li avrei fatti più piccoli (noi li abbiamo fatti come la spisni quindi 4 a testa erano già tanti) tirando un po' di più la pasta. non so...qualche modifica, mi sembravano particolarmente colesterolici ma non altrettanto gustosi...

a noi sono piaciuti un saccosono delicatialtrimenti prova a vedere le mie caramelle quelle si che sono saporiti e non solo quelle
e poi non si mangiano tutti i giorni

[katia_spina]

BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!oddio che goduria devono essere

sono davvero favolosili rifarò con un altro sugo

[Muffy]

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[katia_spina]

devo rifarli x una richiesta

[bionda]

Che buoni!