Cioccolatini alle castagne

[chiaretta60]

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Qualche sera fa, spinta da un impulso irrefrenabile ho fatto questi cioccolatini ispirati ai cuneesi ai marroni, che adoro e che non si trovano facilmente (e costano un occhio ).
Il risultato è stato molto soddisfacente e anche molto veloce.

Ingredienti per 24 cioccolatini:

200 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di crema di marroni
1-2 cucchiai di rum ambrato di buona qualità

Ho usato per il temperaggio il procedimento più semplice e veloce: ho tagliato a scagliette il cioccolato e ne ho fatto fondere 2/3 a bagnomaria, poi ho tolto dal bagnomaria e ho aggiunto il restante cioccolato, lasciandolo sciogliere.
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Ho colato un po' di cioccolato negli stampini a semisfera, spalmandolo anche sui bordi, e ho lasciato solidificare a temperatura ambiente (sono bastati pochi minuti). Ho rinforzato i bordi con una pennellatina di cioccolato fuso e lasciato di nuovo solidificare.

Intanto ho mescolato la marmellata di castagne con il rum: ho usato 2 cucchiai di rum, ma volendo un ripieno più denso ne basta uno.
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Ho riempito i cioccolatini con il ripieno, senza arrivare proprio all'orlo ma lasciando circa 1-2 millimetri di spazio per la copertura.
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Infine ho coperto i cioccolatini con il restante cioccolato fuso (se necessario lo si riscalda un attimo a bagnomaria).
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Dopo i dovuti assaggi ho incartato i cioccolatini superstiti uno per uno nella carta stagnola e li ho conservati in frigo perché mi piace la cremina interna bella fredda, ma si possono conservare tranquillamente anche a temperatura ambiente

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Li hanno provati

nanino

monica2008

tartaruzza49

laloris

[Tezlila]

bellissimiiiii!!!!!!

[Livi]

Devono essere buonissimi!!!

[chiaretta60]

bellissimiiiii!!!!!!

Devono essere buonissimi!!!

Grazie Tezlila e Livi Confermo che sono proprio buoni

[Delfinainnamorata]

Sto sbavando davanti a questa delizia
bravissima carissima

[chiaretta60]

Sto sbavando davanti a questa delizia
bravissima carissima

Grazie Stefania, la prossima volta che ci vediamo te li faccio assaggiare

[ISARELLA]

la crema di marrone è una delle cose che mi fà impazzire, un'altra è il ciocco fondente e tu le hai riunite, con del rum poi, deve essere qualcosa di strabiliante,
li farei subito, ma li mangerei tutti io e addio dieta, rinvio a natale con i parenti così devo offrire e non c'è il rischio che me li pappi tutti , bravissimmmmaaaaa

[laloris]

siccome mi fido ciecamente di te, compro lo stampo che ho già adocchiato e provo. ho della crema di marroni che mi ha portato mio marito e mi sembra un buon impiego. Pensi che si possa evitare il liquore?

[Lady D.]

ma tu arrivi proprio giusta ho il cioccolato da smaltire e pure la crema di marroni, il rhum è sempre disponibile mi basta trovare il tempo così utilizzo gli stampini nuovi.
Intanto segnata io e la mamma sono sicura apprezzeremo molto questi ed i cunesi al rhum i nostri preferiti

[monica2008]

altri cioccolatini da sballo Chiara!

con la crema di marroni poi, quanto mi piace!
te l ho gia' detto e ridetto: sei sicura che non vuoi fare a scambio di un pomeriggio in cui ti metto a posto tutte le tue caccavelle in cambio di lezioni di cioccolatinaggio( si dira'??) ??? guarda che ci rimetto eh