Ri-Pandoriamo col Pandoro di Dolce D.

[Dolce D.]

ehiiiiii ho notato una cosa,voi avete detto che dolce consiglia 20+ 5 di lievito mentre nella sua ricetta c'è scrittoo 15 + boh nn ho visto l'altra che si fa?

ragazze era un consiglio sulla diminuzione magari qualcuno tollera meno il lievito......ricordate che diminuendo il lievito aumenteranno i tempi di lievitazione

[giusy74100]

biga fatta con 15 grammi di lievito

[chiara86]

biga fatta con 20 grammi di lievito, risulta piuttosto compatta... è corretto?

[cinziamo]

biga fatta con 15 gr di lievito!
anche la mia risulta molto compatta!!

[giusy74100]

io con 15 gr molto compatta nel senso che il latte nn riusciva a bagnare e ad inglobare tutta la farina ho aggiunto altri 40 grammi ed è ancora compatta ma almeno si è assorbita tutta la farina ........nel dubbio che nn cresca il pandoro potrei aggiungere invece che 5 gr al 1 impasto posso metterne 7 gr

[ksei oggi]

biga fatta con 17gr. di lievito e 75 di latte perchè 50 non è bastato

[giusy74100]

biga fatta con 17gr. di lievito e 75 di latte perchè 50 non è bastato

17 eh ...nel primo quanto ne metterai......sai cos'èche dolce ha fatto il pandoro con 30 gr già diminuendo di 5 si allungano i tempi quindi con 10 gr in meno si allungano di più e per tagliare la testa al toro avevo pensato di mettere 15 + 7 quindi 22 invece di 30 che dite?

[nucciaf]

biga fatta con 17gr. di lievito e 75 di latte perchè 50 non è bastato

Visto che hai pesato il latte, scrivilo nelle variazioni nello schema!

Io non ho ancora iniziato.... ho una figlia arcilenta a mangiare che ancora mi occupa la tavola... ho già lavato i piatti (eccetto il suo ovviamente)... aspetto che finisca!

[noara]

ragazze corro a fare la biga sonno in ritardo causa lavorooo

[nucciaf]

ciao
chiedo un aiutino,
15 grammi di miele è un cucchiaio e 6 g di sale mezzo cucchiaino? non so come pesarli
aggiungo due bustine di vanillina al posto della stecca di vaniglia?

Pesato:

• 6 grammi di sale è un cucchiaino raso
• 15 grammi di miele un cucchiaio raso