crema catalana - Spagna

[marble]

ingredienti:

1/2 lt panna
100 ml latte
150 gr zucchero
7 tuorli
2 uova intere
zucchero di canna



unire le uova allo zucchero e lavorare solo in modo che si amalgamino bene, senza montare il composto



intanto abbiamo fatto scaldare leggermente il latte con la panna



uniamo latte e panna al composto di uova e zucchero



versiamo in stampi monoporzione adatti al forno e li adagiamo in un'altra pirofila a bagnomaria



inforniamo a 180° per circa un'ora.

una volta cotti leviamo e facciamo freddare prima di compiere l'utima operazione

ecco come si presentano dopo la cottura in forno



cospargiamo di zucchero di canna



e qui abbiamo diverse alternative: o carammelliamo con l'apposito ferro caldo, oppure passiamo sotto il grill o, come ho fatto io, facciamo caramellare con il flambatore



ecco la crema pronta da servire



possiamo anche preparali in anticipo e caramellare al momento di servire.
io ho scelto di non aromatizzare la crema, ma volendo facciamo bollire nella panna e nel latte della scorza di limone o della vaniglia

[Nancy90]

Gnam che bella ricettina Anna Rita!

[marble]

Gnam che bella ricettina Anna Rita!

[ile]

Che buona la crema catalana!!!! penso proprio che userò il grill perchè non ho il flambatore....
se lo stampo è in silicone fa qualcosa???

[Dolce D.]

non sai che darei per averne una porzione

[marble]

Che buona la crema catalana!!!! penso proprio che userò il grill perchè non ho il flambatore....
se lo stampo è in silicone fa qualcosa???

non dovrebbe succedere niente, ma servi poi in tavola le monoporzioni di silicone?

comunque con il silicone non userei il flambatore...

[marron glacè]

bellissima ricetta!! da fare! thnx!!

[ile]

non dovrebbe succedere niente, ma servi poi in tavola le monoporzioni di silicone?

comunque con il silicone non userei il flambatore...

ah già che stupida che sono...non posso portare a tavola gli stampini di silicone.......mi sa che devo fare un giretto per assortire i miei accessori!!!!!!! mi piace troppo questa crema, la devo provare!!!!

[gattino2]

Marble.. mi tenti...devo comprare il flambatore, quando vado al ristorante chiedo sempre la catalana, con la tua ricettina potrei farmene a volonta'

[Muffy]

Che buona la crema catalana!!!!