Panzerotti al tonno

[laura33]

€€ - Per 4 persone, preparazione 20 minuti, cottura 35 minuti, difficoltà media

Ingredienti
500 g di pasta da pane
250 g di tonno sott'olio
400 g di cipolle
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
150 g di olive nere snocciolate
2 cucchiaini di capperi sott'aceto
10 pomodorini
1 peperone verde
1 cucchiaino di origano
4 cucchiai di pecorino grattugiato
poca farina bianca
sale

Sbucciate e tagliate a fette sottili le cipolle, mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio e fatele appassire. Unite le olive, i capperi, i pomodori tritati grossolanamente, il peperone a dadini e cuocete tutto a fuoco medio per 5 minuti, alla fine regolate di sale. Togliete il recipiente dal fuoco, incorporate al composto il tonno sgocciolato e spezzettato, l'origano e il pecorino grattugiato.
Stendete la pasta con il matterello sulla spianatoia infarinata allo spessore di 2-3 mm e tagliatela in 4 quadrati. Distribuite il ripieno preparato su metà di ogni quadrato, ripiegate sulla farcitura l'altra metà, saldando bene i bordi. Spennellate la superficie dei panzerotti con un filo d'olio, spolverizzateli con un velo di farina e sistemateli su una placca unta d'olio. Cuoceteli in forno a 220° per 25-30 minuti.
Serviteli caldi.

Quando soffriggete le cipolle attenzione a non farle bruciare: tenete la fiamma bassissima e unite, se necessario, 2-3 cucchiai di acqua. Un altro sistema consiste nel coprire il tegame con pellicola da cucina: il vapore che si formerà durante la cottura, bloccato dalla pellicola, ricadrà sulle cipolle mantenendole morbide. In questo caso ricordate, quando togliete la pellicola, di spostarvi leggermente per non essere investite dal piccolo getto di vapore che si sprigionerà dal tegame.

[cicook]

scusa ma cos'è questo file.doc?

[laura33]

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e' un file documento scaricabile in word per stampare la ricetta e seguirla a casa a computer spento

[cookmary]

Buoni questi panzerotti
Brava,hai avuto un 'ottima idea

[laura33]

Buoni questi panzerotti
Brava,hai avuto un 'ottima idea

Grazie