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    Coscia di capriolo al forno

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ID: 197843

    Ingredienti:
    Coscia di capriolo,
    pancetta,
    vino,
    aromi.

    Procedimento
    Mettere la coscia di capriolo in una teglia dove avete steso un filo d'olio d'oliva e un po' di misto per soffritto teglia, ricoprirla con la pancetta, aggiungere aromi a piacere: alloro, ginepro.
    Infornare a 150° fino a quando la pancetta incomincerà a sciogliersi. Aggiungere quindi il vino bianco e abbassare quindi il forno a 120° e cuocere per circa 3 ore e mezza.
    Bagnare di tanto in tanto la carne con il brodo e il liquido di cottura per non farla seccare.


    Sfornate la coscia, tagliatela a fette (prima la parte vicino all'osso), bagnatela con il suo sugo e infornatela nuovamente per una decina di minuti.
    Servire con patate al forno.

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    Giusto per archiviare un po' di ricette...
    Elerwen's blog

  2. #2
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    che delizia!
    Sto fiutando il prossimo osso
    Boxi's blog

  3. #3
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    vero, era buonissimo!






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