Latte fritto - Sicilia

[giggina]

...ancora ricettine siciliane! Questo è un dolce per grandi e per piccini!

LATTE FRITTO

1/2 lt di latte

50 g amido

150 g zucchero

4 tuorli

pangrattato - farina - zucchero a velo

olio x friggere

In una casseruola sciogliere (a freddo) l'amido e lo zucchero nel latte. Unire i tuorli sbattuti e mettere sul fuoco x 10 minuti, mescolando sempre senza far bollire.

Versate tutto su un piatto di ceramica bagnato e appena freddo, tagliare a dadi grossi, che vanno infarinati, passati nel pangrattato e fritti in abbondante olio. Cospargere con zucchero a velo.

[mandorla]

ma siiiiiiiii! ritorno all'infanzia! bbbravissima!

[giggina]

..eheheh anche tu? .......allora conosci anche la crema di latte!! l'ho appena inserita!.......che bei ricordi!

[marywlasalsa]

bellissima questa ...non la conoscevo

[teresa10]

ciao a tutti è possibile sapere se la ricotta nella cassata va cotta con lo zucchero grazie

[ropa55]

Nella cassata classica va setacciata e condita di zucchero e canditi e gocce di cioccolato,la cassata al forno è tutt'altra cosa da quella classica

[nightfairy]

Buuuono!

[mandorla]

..eheheh anche tu? .......allora conosci anche la crema di latte!! l'ho appena inserita!.......che bei ricordi!

il latte fritto lo faceva una mia zia quand'ero piccola, buonissimo! ma mi sembra che ci fosse qualche piccola variante....devo chiedere a mamma....lo cucino, lo foto, lo posto e ...lo magno!

[lunanera1]

ciao ragazzeeeee !!! se vi fa piacere vi scrivo la ricetta dei pizzocheri piatto tipico della mia Valtellina allora :
prendete una scatola di pizzocheri di solito per 4 persone basta
la mettete in abbondantissima acqua salata e bollente
aggiungete 2 patate medie tagliate a tocchetti
circa a meta cottura aggiungete le coste (O verze se proppio!!!!) fatte anchesse a pezzi nel contempo tagliate a pezzi circa 3 o 4 etti di formaggio grasso (LATTERIA O MEGLIO ANCORA IL MITICO BITTO mi raccomando usate formaggio giovane)e lo mischiate col grana grattuggiato , mettete sul fuoco un pentolino con tanto burro buono e salvia ,se vi va' anche un pochino di aglio, lo fate rosolare, scolate il tutto fate strato x strato (pizzocheri,formaggio burro) e cosi fino alla fine mescolate molto delicatamente ,ricoprite la marmitta con un telo e aspettate 5 minuti che si sciolga bene il formaggio ............una goduria non molto dietetica ,ma si sa le cose buooooone!!!! ciao