Che teglia usate per la pizza?

[viola90]

Io ho un forno a legna ed ho notato che le pizze mi vengono belle croccanti solo se le inforno in teglie leggere antiaderenti, se uso quelle classiche di alluminio non mi vengono bene. Voi cosa usate?

[julianross99]

Io ho un forno a legna ed ho notato che le pizze mi vengono belle croccanti solo se le inforno in teglie leggere antiaderenti, se uso quelle classiche di alluminio non mi vengono bene. Voi cosa usate?

da quando nel forno a legna si usano le teglie??? questa mi è nuova

[Doralix]

Io uso teglie antiaderenti leggere,ma nel forno elettrico.Di solito nel forno a legna si fanno scivolare dalla pala,direttamente sulle pietre roventi.Come mai usi teglie?

[Katy77]

Ma poi le teglie tengono tutto quel calore????

[viola90]

il mio forno è questo:
http://www.clementisnc.it/it/prodott...reti-inox.html
e quindi ha due griglie per infornare, come un normale forno di casa, anche se va a legna, ma è anche possibile infornare sulla refrattaria, ma non ho mai provato.

In effetti le teglie antiaderenti e leggere sono quelle che vanno meglio, mentre per il pane ho trovato delle teglie antiaderenti microforate che vanno una meraviglia