Salamoia bolognese

[steppy]

Condimento tipico dell'Emilia Romagna , facilissimo da fare e davvero ottimo per ogni tipo di pietanza
Gli ingredienti sono questi



Quindi : sale , pepe, rosmarino , aglio , salvia .
Io sono sempre andata ad occhio perchè veramente dipende dai gusti .
Una volta lavati ed asciugati gli odori , si trita tutto insieme. Si puo' usare il mortaio , il robot o una normale mezzaluna

Eccola


Chiusa in un vasetto ermetico , si mantiene tranquillamente 3 - 4 mesi , anche fuori frigo
Noi la usiamo dappertutto , ogni tipo di carne in padella ,arrosto o alla griglia , pesce o verdura. Con le patate fritte o al forno è il top !
Per gli amanti della piadina , provate a metterne un po' sopra ,prima di cucinarla

[lella]

ottimo"!!!...io l'ho preparato con salvia e rosmarino raccolti in Liguria...........un profumo..........ottimo il suggerimento dell'aglio.........grazie
...... lella

[ale-tn]

bella idea! sono quelle cose a cui non si pensa mai....

hai fatto proprio bene a postare, grazie cara

[elenuccia]

io lo faccio alla modenese senza salvia e lo chiamiamo 'aglione'. Provo anche la tua versione

[GretaB]

io lo faccio alla modenese senza salvia e lo chiamiamo 'aglione'. Provo anche la tua versione

Ho fatto anche io l'aglione, ma con sale grosso, salvia e rosmarino. E' praticissimo su tutte le carni!!!

[Summer]

L'ho conosciuta tramite una cara amica modenese e ora la uso su tutto o quasi....

[dlcmrz]

la adoro!!!!!!

[dstella]

ottima questa salamoia!!!!

[Ariluca]

Quello che fa mia madre e che faccio anch'io è con rosmarino, sale grosso, pepe, aglio e buccia di limone, tutto nel mixer e poi si può mettere su carne, pesce (coi molluschi è ottimo) e sulle patate: galattico.
Per le dosi io generalmente vado a occhio, l'importante che non si polverizzi troppo con il mixer.

Buon Anno a tutte da Bologna sotto la neve.

[efrat]

bella questa salamoia !ma il sale ci vuole gosso o fino?