Ancora treccia ma con panna

[patty63_3]

Ancora treccia, ma con panna


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Rieccomi con un 'altra treccia, anche questa buionissima ma sicuramente più calorica...............Ogni tanto però , è necessario variare, per una sola voltasoprattutto per chi è a dieta.

INGREDIENTI:
Polish: 200g.
500g. farina (metà manitoba, metà 00 )
200g. panna liquida non da montare
1/2 succo di limone
110g. burro morbido
2 uova intere
15g. sale
100g. zucchero
10g. latte in polvere(facoltativo)

Un oretta prima di impastare mettere il succo di limone nella panna, girare bene e far riposare almeno 30'...................
Impastare il tutto, e se necessario alla fine dell'impsto aggiungere altro latte se l'impasto lo assorbe. Io ho fatto partire la lievitazione per almeno 4 ore e poi ho messo in frigo tutta la notte.............la mattina ho formato la treccia e rimessa a lievitare fino al bordo. Ho spennellato con un po di latte e burro, e messo sopra zucchero a granella. Infornata a 170° x 45'.


Vai alla gallery »pronta per essere infornata


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Vai alla gallery »qui la fetta il giorno dopo

</H4>

[uulaoop]

bella ma...nn si può fare senza il polish...che tra l'altro nn so nemmeno come si fa...se sì come posso farla??

[patty63_3]

bella ma...nn si può fare senza il polish...che tra l'altro nn so nemmeno come si fa...se sì come posso farla??

certo che puoi farla.................
usa lievito di birra , che scioglierai in 25g di latte con 25 di farina, e fai schiumare.................poi aggiungi gli altri ingredienti
550g farina
50g latte
il resto come da ricetta.

[uulaoop]

ah ok grazie mille

[chiara86]

Ciao! E' molto bella!!
Posso farti una domanda?
Per 200g di polish intendi 200g di lievito liquido al top, 200g di lilì da frigo o 200g di polish preparato in un altro modo che non hai specificato?
Grazie e ancora complimenti!!!

[patty63_3]

Ciao! E' molto bella!!
Posso farti una domanda?
Per 200g di polish intendi 200g di lievito liquido al top, 200g di lilì da frigo o 200g di polish preparato in un altro modo che non hai specificato?
Grazie e ancora complimenti!!!

Intendo 200g di lievito liquido al top

[chiara86]

Intendo 200g di lievito liquido al top

Grazie!!!

[la vecchia saggia]

Ancora treccia, ma con panna





Rieccomi con un 'altra treccia, anche questa buionissima ma sicuramente più calorica...............Ogni tanto però , è necessario variare, per una sola voltasoprattutto per chi è a dieta.

INGREDIENTI:
Polish: 200g.
500g. farina (metà manitoba, metà 00 )
200g. panna liquida non da montare
1/2 succo di limone
110g. burro morbido
2 uova intere
15g. sale
100g. zucchero
10g. latte in polvere(facoltativo)

Un oretta prima di impastare mettere il succo di limone nella panna, girare bene e far riposare almeno 30'...................
Impastare il tutto, e se necessario alla fine dell'impsto aggiungere altro latte se l'impasto lo assorbe. Io ho fatto partire la lievitazione per almeno 4 ore e poi ho messo in frigo tutta la notte.............la mattina ho formato la treccia e rimessa a lievitare fino al bordo. Ho spennellato con un po di latte e burro, e messo sopra zucchero a granella. Infornata a 170° x 45'.


qui la fetta il giorno dopo

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bella Patty.. e che novità.. mi fa ricordare il limone che misi nel mio pane di farro..
come mai lo hai messo? Hai preso spunto da quel pane?

[patty63_3]

bella Patty.. e che novità.. mi fa ricordare il limone che misi nel mio pane di farro..
come mai lo hai messo? Hai preso spunto da quel pane?

a dire il vero, la ricetta era così, anche se credo che la panna non sia diventata acida.............quindi dovrei vedere come fare...............tu che mi dici?, io non ricordo il tuo pane di farro col limone.............dammi il link, e dimmi pure che differenza hai notato....................

[nicodvb]

certo che puoi farla.................
usa lievito di birra , che scioglierai in 25g di latte con 25 di farina, e fai schiumare.................poi aggiungi gli altri ingredienti
550g farina
50g latte
il resto come da ricetta.

bella la treccia, ma questo consiglio è da criminali.
Il limone nella panna serve a simulare la panna acida, ma in soli 30 minuti la panna non fa in tempo a rassodare. Francamente quel metodo lì non mi soddisfa. Per fare la panna acida servono due giorni: uno con un cucchiaio di yogurth per fermentare e rassodare, l'altro in frigo per rassodare completamente. Ormai lo sappiamo: le scorciatoie non funzionano. Triste ma vero