[Foto] Apple Pie Americana - Quella tradizionale!

[Benny17]

La prima volta che l'ho provata, me ne sono innamorata! Buonissima (poi secondo me, con una pallina di gelato alla crema...gnam!^^).

Link alla video ricetta: youtube.com/watch?v=2_DgA6700OE&feature=channel_video_title

Ingredienti per la pasta:

- 300 gr. di farina 00;
- 150 gr. di burro;
- 50 ml. di acqua molto fredda;
- un pizzico di sale
In sostituzione, potete usare la pasta brisè pronta, ma questa è davvero facile e sarete sicure del gusto!

Ingredienti per il ripieno:

- 6 mele (o di genere diverso oppure Renette o verdi);
- 190 gr. di zucchero;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di cannella (se vi piace potete metterne di più, nel caso contrario anche mezzo);
- meno di mezzo cucchiaino di noce moscata;
- 50 gr. di burro;
- un pizzico di sale;
- il succo di mezzo limone;

Preparazione:

Unite in una ciotola (potete usare anche l'impastatrice, se ce l'avete) la farina, il burro ammorbidito e il pizzico di sale; quindi i 50 ml. di acqua. Impastate fino a quando non otterrete una bella palla omogenea e non friabile. Copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.
Passate, nel frattempo, al ripieno.
In una ciotola, mettete le mele tagliate a fettine, la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e il pizzico di sale. Mescolate tutto delicatamente, in modo che le mele non si rompano. Accendete il forno a 200°.
Mentre il ripieno riposa, potete creare i due dischi con la pasta. Prendete poco più della metà dell'impasto e create un disco per il diametro di 25 cm circa. Questo lo userete per foderare una teglia di 24-25 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
Ora versate il ripieno sopra la base e create con i 50 gr. di burro dei fiocchettini che metterete sul ripieno.
Passate al secondo disco, che andrà a ricoprire il ripieno e i cui bordi andranno ad unirsi a quelli del primo disco, arrotolandoli verso l'interno.
Create quindi dei taglietti con il coltello (possono anche essere decorativi; vedi video) per evitare che la pasta gonfi. Spennellate la superficie della torta con del latte e infornate per 20 minuti a 200°.
Abbassate la temperatura a 180° per altri 20 minuti e infine a 170° per gli ultimi 20.
Sbattete un uovo e spennellate la superficie della torta, spolverizzandola quindi con dello zucchero. Lasciatela in forno spento per 10-15 minuti.
Una volta che la Pie si sarà raffreddata, potete tagliarla e servirla.
Buon Appetito!

[maria albezzano]

La voglio proprio provare ....

[Mimina1980]

Che buona!!!

[Benny17]

Io l'adoro! Sarei capace di finirla da sola!

[paolaas]

Bella ricetta. Ma perché dici che la pasta si può sostituire con una brisée, quella che hai indicato è proprio la ricetta della brisée....

[Benny17]

Ops, intendevo dire quella già pronta! ahah!

[paolaas]

Ah... non avevo capito....

[Benny17]

Sono io che ho scritto male! anzi, ora correggo!

[Jess.g]

La faccio anch'io più o meno così...ci sono solo un paio di differenze....cioè meno burro nell'impasto della pasta, meno mele,niente noce moscata,ma 2 cucchiaini e mezzo di cannella...
Proverò a farla anch'io come te...sarà sicuramente più buona della mia...

[Benny17]

La noce moscata ci sta bene, ma ti capisco: io adoro la cannella e la metterei quasi ovunque e in abbondanza!