Bomboloni alla crema

[rosalbafiore61]

Ciaoo,ieri per la mia domenica con gli a mici ho avuto una richiesta che ho dovuto accontentare....mi hanno chiesto i bomboloni alla crema e voila' ho copiato la ricetta di Sal De Riso ,grande maestro di pasticceria che ammiro molto..
Ha fatto questo regalo alla"Prova del cuoco" e io ho approfittato per farli con la differenza che ho apportato una variante al ripieno, che era al cioccolato e io ho messo la crema pasticcera......

INGREDIENTI
400 gr di acqua
2 uova intere con 4 tuorli
50 gr di latte condensato (importante perché concentrato e da moltissima morbidezza)
zucchero vanigliato
buccia di arancia
50 gr di lievito
sale 10 gr
1 kilo di farina

Preparazione:
Utilizzando la planetaria inserire l’acqua, le 2 uova con i 4 tuorli, latte condensato, zucchero vanigliato (facendo frullare la bacca di vaniglia), buccia di arancia e limone grattugiata, lievito, 10 gr di sale. Iniziare a miscelare tutti gli ingredienti aggiungendo pian piano la farina. Continuare ad impastare ed aggiungere la farina in due tempi. Quando l’impasto comincia a prendere forma aggiungere il burro 200 gr per kilo di farina. Far prendere corpo all’impasto per una decina di minuti, l’impasto deve essere liscio e setoso. Fare lievitare al chiuso con una pellicola.
Tagliare una fetta dall’impasto ed iniziare a formare tipo una pizza, non schiacciando troppo l’impasto, dall’altra parte preparare una padella con l’olio a 180 gradi (importante la temperatura). Formare con un coppa pasta i bomboloni e sistemarli su una tavoletta di legno e coprirli con pellicola, facendoli riposare e lievitare per altri 40 minuti.
Non appena pronti si può iniziare a far friggere, stando ben attenti alla temperatura che deve essere di 180 gradi. L’olio non deve essere poco, perché i bomboloni devono galleggiare e formarsi intorno la striscia bianca tipica del bombolone. Quando iniziano a colorirsi girarli, finito potete aggiungere il cioccolato ed inserire il bombolone nello zucchero.
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Vai alla gallery »Vai alla gallery »Ecco il ripieno!!!!!

[Gocciadirugiada]

Ecco il ripieno!!!!!

Ecco,e ti pareva che non postavi un'altra prelibatezza!sono invitantissimi,come ne mangerei uno ora,seduta stante!complimenti Rosalba,tutto quello che fai ti viene benissimo

[rosalbafiore61]

Ecco,e ti pareva che non postavi un'altra prelibatezza!sono invitantissimi,come ne mangerei uno ora,seduta stante!complimenti Rosalba,tutto quello che fai ti viene benissimo

Ciaoo
Linda sei simpaticissima!!! Grazie sei sempre gentile...io non so di dove sei,ma se non sei troppo lontana puoi venire sempre ad assaggiare ...te lo offro con molto piacere....

[Gocciadirugiada]

Ciaoo
Linda sei simpaticissima!!! Grazie sei sempre gentile...io non so di dove sei,ma se non sei troppo lontana puoi venire sempre ad assaggiare ...te lo offro con molto piacere....

Accetterei molto volentieri il tuo invito ma mi sà che siamo un pò lontanucceio vivo in Sicilia!

[ANNAMERI]

grazieeee !!!! avevo visto la puntata ma non avevo scritto gli ingredienti..... grazie ancora sono slurposissimi!!!!

[guadalupe]

Quanto latte condensato??????????? Grazie!!!

[rosalbafiore61]

grazieeee !!!! avevo visto la puntata ma non avevo scritto gli ingredienti..... grazie ancora sono slurposissimi!!!!

Pregoooo!!!!!! ma figurati...mi fa piacere di essere stata utile....ciaooooo

[rosalbafiore61]

Accetterei molto volentieri il tuo invito ma mi sà che siamo un pò lontanucceio vivo in Sicilia!

Semplicemente meravigliosa!!!!!!! ci sono stata nel 93 per tutto il mese di agosto e ho visto le zone piu' belle....Io sono di Napoli e vivo a Telese terme da un anno Adoro la Sicilia,il suo dialetto,i suoi dolci,e le sue tradizioni....Comunque se ci ritorno ti porto i bomboloni ok???? ciaooo baci

[Gocciadirugiada]

Semplicemente meravigliosa!!!!!!! ci sono stata nel 93 per tutto il mese di agosto e ho visto le zone piu' belle....Io sono di Napoli e vivo a Telese terme da un anno Adoro la Sicilia,il suo dialetto,i suoi dolci,e le sue tradizioni....Comunque se ci ritorno ti porto i bomboloni ok???? ciaooo baci

Ok ci stòbaci buona serata

[Sil91]

...ma tu vuoi proprio mettere a dura prova la resistenza psico-fisica del dopo dieta???????
Mannaggia....sto sbavando!!!