strudel salato

[laele]

per l'impasto dello strudel, che potete usare anche per farlo di mele, tant'è che con queste dosi ne vengono 2,
dovete usare
300 farina
2 uova
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di aceto bianco
3/4 bicchiere d'acqua tiepida

per il ripieno(svuota frigo)
1 melanzana
3 zucchine
cubetti di pancetta dolce
fontina o altro formaggio che soggiorna nel frigo
sale pepe
olio



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nella ciotola del ken impastate tutti gli ingredienti con il gancio qualche minuto finchè non avrete una palla molto morbida ma che si stacca dalla ciotola.
se necessario mettete altra farina.
mettete l'impasto a riposare sotto ad un canovaccio.
intanto preparate le verdure, io le ho tritate nel food processor qualche secondo fino a sminuzzarle in modo grossolano.
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fate rosolare in un poco d'olio la pancetta e poi unire le verdure.


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mentre cuociono le verdure, prendete metà dell'impasto.
infarinate il piano di lavoro e iniziate a tirarlo col matterello.
noterete che è molto morbido e si tira bene.
prendete un canovaccio e passate la sfoglia ancora un pò grossa sopra il telo, questo perchè una volta tirata, vi aiuterà ad arrotolarlo e a passarlo in teglia.
continuate a tirare la sfoglia con il dorso delle mani molto delicatamente come faccio vedere in foto.
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piano piano con le mani riuscirete a stenderlo molto sottile.
mettete il ripieno e arrotolate con l'aiuto del canovaccio

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sempre con questo trasferitelo nella placca da forno, cuocete per 35 minuti a 180.
è buono caldo, tiepido servito solo o con una fonduta di formaggio

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[francipa]

bello!!!!

[maria albezzano]

Idea molto intressante : TE LA COPIO !

[pappona gaudente]

direi che è riuscito perfettamente,che bel piatto!

[regane]

perchè l'aceto?

[GiovyB]

Mi ispira molto questo strudel salato Dev'essere buonissimo

[Penelope_71]

Buonooooo, mi sembra proprio appetitoso....da provare! Grazie!

[patatina2010]

Mi ispira molto questo strudel salato Dev'essere buonissimo

Mi hai rubato le parole di bocca.
L'ideale per quando arriveranno le montagne di zucchine e melanzane!!!
Grazie!!!

[laele]

perchè l'aceto?

l'aceto rende l'impasto elastico e lo si riesce a lavorare fino a che è molto sottile anche con le mani, così mi hanno insegnato e io l'ho sempre fatto così, tant'è che anche se lo arrotolo molte volte su se stesso (pure quello di mele) rimane comunque molto sottile la pasta.

per il resto io uso sempre ciò che mi avanza in frigo...cotto e formaggio, affettati vari o solo verdure. è sempre un piatto buono e completo, anche leggero se si usano solo verdure eppure sempre buono