Pasta con porri, ricotta e zafferano

[loulu]

Farfalle con porri, ricotta e zafferano

Vai alla gallery »

L'altro giorno mi è tornata in mente una ricetta davvero buona, che facevo tanti anni fa, e che non so perchè era finita del dimenticatoio... visto che questa sera avevo tutti gli ingredienti che servivano, ho deciso di rifarla e di condividerla con voi !

Per le dosi io di solito mi regolo ad occhio, ad ogni modo la ricetta originale x 4 persone prevede:

320gr pasta (i fusilli sono l'ideale!)
400gr porri
40gr burro
200gr ricotta
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di zafferano in pistilli (io ho usato una puntina di cucchiaino di quello in polvere)
sale e pepe a piacere.

Lavate i porri e tagliate la parte bianca a rondelle sottili (io imbroglio e ci metto anche un po' di quella verde ).
Sciogliete il burro in una padella, unitevi le rondelle di porro e salate leggeremente. Rosolate un paio di minuti a fiamma viva, mescolando con il cucchiaio di legno

Vai alla gallery »

poi aggiungete un paio di cucchiai di acqua, mettete il coperchio e lasciate cucinare a fuoco basso per una decina di minuti

Nel frattempo cuocete la pasta

Vai alla gallery »

e in una ciotola a parte mettete la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale, il pepe (a chi piace) e lo zafferano.

Vai alla gallery »

Mescolate bene il tutto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta

Vai alla gallery »

Scolate quindi la pasta al dente, versatela nella padella coi porri e saltate il tutto per uno-due minuti

Vai alla gallery »

togliete la padella dal fuoco e trasferite pasta e porri nella ciotola con la ricotta. Mescolate bene... et voilà

Vai alla gallery »

Spero vi piaccia, io la trovo davvero deliziosa, con un gusto delicato, ma particolare

[matricolina]

3 tra i miei ingredienti preferiti per condire la pasta!!!!!! ....non ci avevo mai pensato!!!

da provare!!!

Grazie!!!

[loulu]

3 tra i miei ingredienti preferiti per condire la pasta!!!!!! ....non ci avevo mai pensato!!!

da provare!!!

Grazie!!!

grazie a te, fammi sapere se la provi!

[P@tty66]

deve essere buonissima da provare

[emmeci]

la voglio provare, deve essere davvero buona.... porri, ricotta e zafferano .... mi ispira molto

[loulu]

deve essere buonissima da provare

la voglio provare, deve essere davvero buona.... porri, ricotta e zafferano .... mi ispira molto

Secondo me è proprio buona, sì! Mi raccomando, se la provate fatemi sapere che ve ne pare