[Rosso mediamente affinato] - Bracconaia 2007 IGT Maremma Toscana - Poggio Bestiale

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Podere Poggio Bestiale

Vino: Bracconaia
Tipo: IGT Maremma Toscana Rosso
Anno: 2007
Zona di produzione: Toscana, Prov. GR, Magliano in Toscana, Loc. Poggio Bestiale

(Prima di iniziare una degustazione o semplicemente prima di bere questo vino tenete sempre presente che per esaltare tutte le caratteristiche ha bisogno di essere arieggiato circa per un'ora.)

Il Bracconaia presenta un bel colore rosso rubino con dei riflessi granati.

Al naso, ad una sensazione di vinoso netta e piacevole, seguono i sentori boisè (legno). Continuando ad ossigenare il vino si fanno spazio altri due aromi: il profumo del tabacco e una leggera nota affumicata.

In bocca si passa da una sensazione di calore e dolcezza ad una buona ed equilibrata astringenza; i tannini infatti sono importanti ma ben evoluti. L'elevato grado alcolico è ben contrastato dall'acidità e dai tannini. Il primo retrogusto che compare è quello di liquirizia che lascia poi spazio al vinoso e all’affumicato. La bocca rimane ben pulita e assolutamente non appesantita.

Questo vino può accompagnare sia primi piatti con sughi di cacciagione o con formaggio, che seconde portate, dalle più semplici a quelle maggiormente elaborate.

Il Bracconaia è un vino che mi piace. La sua definizione può essere "un vino in evoluzione" durante la degustazione. Infatti continua ad aprirsi durante tutta la fase di assaggio, proponendo un mix di aromi e sensazioni molto piacevoli ma non in contrasto fra loro. Le note olfattive e gustative che genera sono chiare e pulite, sinonimo di un ottimo lavoro in vigna ed in cantina. Piatto che voglio provare ad abbinarci un bel risotto salsiccia e spinaci!

Provatelo con:

Tortelli di castagne ripieni di cinghiale al sugo di porcini.

http://www.cookaround.com/ricette-di...ugo-di-porcini

Scheda di degustazione a cura della Dott.ssa Enologa Donata Vieri.


Cin Cin.
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