[Rosso mediamente affinato] - Morellino di Scansano DOCG 2007 Riserva - Moris Farms

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Morellino di Scansano riserva 2007-D.O.C.G.-Moris Farms.

Sei generazioni, anni di storia e di lavoro sul territorio e via via una sempre maggior specializzazione nella viticultura per questa famiglia che oramai possiede due aziende sotto il marchio Moris Farms, l'agraria Poggetti in piena zona D.O.C. Monteregio di Massamarittima con 37 ettari vitati e il podere Poggio La Mozza nella zona del Morellino di Scansano.
Dal terroir marnaceo tendezialmente acido del Poggio nasce questo Morellino riserva composto da uve Sangiovese al 90% 5% di Cabernet Sauvignon e 5%di Merlot vendemmiate a cavallo tra i mesi di settembre ed ottobre,il mosto ottenuto viene lasciato a contatto con le bucce per 20 giorni e fermenta in serbatoi di cemento a temperatura controllata.
Subisce 2 rimontaggi al giorno svinato passa 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio per finire con un affinamento in vetro di sei mesi prima d'esser immesso in commercio.

Versato nel bicchiere è di bella consistenza e di un intenso colore rosso rubino con sfumature granate limpido e trasparente.
Al naso dimostra notevole intensità e una bella varietà di profumi di viola frutta rossa matura mora ciliegia con un tono quasi di confettura,poi il legno si fa sentire assieme ad evoluti profumi di cioccolato liquerizia e tabacco in un ampio bouquet.
All'assaggio entra morbido e avvolgente con il frutto che accompagna e poi chiude in retrogusto con le note evolute.
Buona la persistenza gustativa in un vino di corpo ben strutturato di bella finezza, già pronto ma non ancora maturo con tannini piacevoli, equilibrato ed abbastanza armonico.

Una riserva che non delude restando in scia con le precedenti annate, da apprezzare almeno a mio avviso per il buon equilibrio già raggiunto, l'ampio bouquet di profumi il tutto accompagnato da una freschezza ancora invidiabilmente vitale indice di ulteriori capacità evolutive.
Merita a mio avviso 87-90 punti.

Per definizione accompagana arrosti e grigliate di carne al sangue e formaggi saporiti.
Viste le sue ampie doti di profumi lo accosterei anche a carni bianche tipo un bel coniglio al forno in porchetta o al rosmarino o cacciagine da piuma tipo quaglie o piccioni ripieni.

provatelo con:

Spezzatino di coniglio agli odori.

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3548

Cin Cin.
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