congelare hamburger

[pride]

sono solita preparare hamburger e polpettoni ripieni e poi un pò li faccio freschi gli altri li congelo così me li trovo pronti,ma quando preparo quelli congelati,la carne noto che si "ritira",a voi capita?? c'è un metodo per evitarlo?? forse dovrei precuocere invece di congelare da crudi??

[maman gateau]

Non saprei, ma come te aspetto una risposta da altre più esperte

[Piccola86]

come li scongeli? temperatura ambiente o forzata?

[Lady G.]

io adoro farmi gli hamburger, cosi nella macinata posso metterci cipolla, speck, prosciutto cotto, crudo, prezzemolo, pepe ed altri aromi !!

e li congelo separati sopra e sotto da pezzi di carta forno, cosi quando vado a scongelarli si staccano subito, oltretutto se l'hamburger è un pò a rischio rottura, cuocendolo prima con la carta forno spesso si risalda bene la carne e non faccio ... briciole

io ho riscontrato che si ritirano quando li metto a cuocere ancora mezzi congelati ... se li scongelo a temp amb o nel micro invece non cambiano !!!

[pride]

Non saprei, ma come te aspetto una risposta da altre più esperte

grazie

come li scongeli? temperatura ambiente o forzata?

diciamo che li infilo in forno da congelati

io adoro farmi gli hamburger, cosi nella macinata posso metterci cipolla, speck, prosciutto cotto, crudo, prezzemolo, pepe ed altri aromi !!

e li congelo separati sopra e sotto da pezzi di carta forno, cosi quando vado a scongelarli si staccano subito, oltretutto se l'hamburger è un pò a rischio rottura, cuocendolo prima con la carta forno spesso si risalda bene la carne e non faccio ... briciole

io ho riscontrato che si ritirano quando li metto a cuocere ancora mezzi congelati ... se li scongelo a temp amb o nel micro invece non cambiano !!!

in effetti li infilo in forno ancora congelati,però il polpettone l'ho fatto scongelare farcito al momento e poi cotto e si è ritirato lo stesso

[Piccola86]

solitamente non mi succede se lascio scongelare a temp ambiente. magari fai un altro tentativo

[pride]

solitamente non mi succede se lascio scongelare a temp ambiente. magari fai un altro tentativo

proverò grazie