....rah2007 - I.G.T. Maremma Toscana - Podere Casina.


Il Podere Casina posto tra Istia D'Ombrone e Scansano è una realtà a conduzione familiare che inizia la sua storia nel 1987 e via via è andata evolvendo sino ad a ottenere una produzione enologica di notevole qualità basando la cultura degli undici ettari dedicati su due vitigni come il sangiovese e il syrah dunque in perfetta corrispondenza al terror maremmano.
Aprendo questa bottiglia ci troviamo difronte ad un syrah in purezza, le uve dopo una raccolta e cenita manuale vengono sottoposte a pigiodiraspatura e fermentazione con lieviti selvaggi e ad una affinamento in barrique che si protrae per dodici mesi prima d'essere posto in commercio.




Versato nel bicchiere presenta un accativante colore rosso rubino intenso con luminose note violacee, limpido e perfettamente trasparente, alla rotazione archetti multipi e lente lacrime testimoniano una bella consistenza segno di una notevole quantità di elementi estratti dalle bucce.


Al naso è franco per espressioni fruttate di frutta rossa matura e sopratutto speziate dolci pepe rosa, lasciandolo aprire nel bicchiere appaiono netti legno e tostatura.
All'assaggio s'avverte una notevole corrispondenza con le sensazioni olfattive e lunga persistenza, l'acidità gli consente buona longevità, l'alcolicità e la glicerina lo ammorbidiscono integando un tannino piacevolmente astingente.
Un buon syrah dal sorso assai piacevole, l'influenza del legno si fà sentire a mio gusto in maniera un pò troppo incisiva ma fortunatamente il corredo dei profumi ed i tannini la cui azione si protrae fino alla fine del sorso gli donano comunque un'anima che lo avvicinano al terroir di produzione.
Il vino è ben strutturato e di corpo, avrei gradito ma siamo sempre nel campo delle preferenze personali maggior carattere, è pronto con ulteriori capacità evolutive per almeno altri 3-4 anni e merita 82- 85 punti.

Accompagna primi consistenti nei sughi di condimento, carni rosse in cotture in umido e ricche di profumi da riercare anche accostamenti con piccola selvaggina di pelo.

Provatelo con:

Antipasto.

Rustico piccante con salsiccia.




Primo piatto.

Tagliatelle al ragù "gentile" di cinghiale.




Secondo piatto.

Filetto ai te pepi.




Buon appetito e Cin Cin.
ropa55