Clafoutis di ciliegie...per una dolce primavera!!!

[Mirko1986]

Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno composto da ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. È un dessert originario del Limosino. Il nome deriva dall'occitano clafotis, dal verbo "clafir" che significa riempire, sottinteso "di ciliegie". Il clafoutis si è diffuso nel XIX secolo. Secondo Alain Rey il nome del clafoutis proviene dall'incrocio del verbo latino "clavum figere" che significa "conficcare un chiodo" nel senso di riempire, e di un derivato in "eiz" del verbo "foutre", "mettere, ficcare". [fonte wikipedia].
Per questo dolce ci sono una discreta quantità di varianti...io ogni stagione ne faccio una con la frutta di stagione appunto e adesso visto che siamo in primavera ecco la versione primaverile, che non poteva essere niente meno che con le ciliegie!!!!!!

INGREDIENTI:

• 500gr di ciliegie denocciolate
• 30gr di zucchero di canna
• 300ml di latte intero
• 3 uova
• 100gr di zucchero semolato
• 20gr di zucchero vanigliato
• 80gr di burro
• 50gr di farina "00"
• 50gr di farina di mandorle

PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°.
Lavate le ciliegie, privatele del nocciolo con un coltellino o per i più fortunati con l'apposito snocciolatore (io non ce l'ho x cui c'ho perso mezz'ora solo per questa operazione).
Prendete 20gr di burro e ungete una pirofila, poi cospargetela per bene con lo zucchero di canna.
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In questa maniera.
Portiamo a bollore il latte.Nel frattempo sbattiamo le uova assieme alla zucchero semolato e quello vanigliato, lavorando il composto con una frusta fino che non sia liscio e spumoso.
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Unite i 60gr di burro restanti, la farina setacciata, la farina di mandorle.
Quindi aggiungete il latte caldo e mescolate per amalgamare bene il composto.
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Ora prendiamo le ciliegie e distribuiamole sul fondo della pirofila precedentemente imburrata.
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Versiamo delicatamente sopra il composto che abbiamo ottenuto.
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Ed inforniamo a 180° per circa 40/45 min.
Una volta cotta rovesciate la torta al contrario su un piatto da portata.
Io ho voluto evitare di decorare la torta con zucchero a velo, anche perchè lo zucchero di canna posto sul fondo della tortiera dovrebbe fare un buonissimo effetto glassa!!!
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Ed ecco la foto di una fetta di questa torta.
A casa mia è durata un giorno!!!
E stavolta sono riuscito pure a fare una bella foto!!! Era ora!!!

[nuvoletta74]

Ottima ricetta ,grazie per averla condivisa ,me la salvo

[PaneEnduja]

E' da tempo che vorrei provare a farne uno mi sa che mi segno la tua ricettina

[veronica79]

bravo,sembra molto buono e pure facile
solo che snociolare 500 gr di ciliegie col coltelllo mi fa resistere dal farla

[francipa]

mi sono sempre chiesta che sapore e che consistenza ha..tipo creme bruleè?? cmq grazie per la spiegazione!!

[franketta86]

buonooo

[oztralia]

questo è uno dei miei dolci estivi preferiti......ed è uno dei primissimi dolci che ho imparato qui sul forum!!
Ho da poco acquistato il nuovo snocciolatore della tescoma e devo dire che è comodissimo per fare questo dolce e la marmellata....

[Ale*andra]

Ciao!
Lo so che è passato più di un anno dalla pubblicazione del post, ma mi chiedevo, di che grandezza è la pirofila che hai usato?
Grazie in anticipo!