Torta al limone

[francesco82]

Ciao Amici, buona domenica a tutti!!

Quest' oggi il sole ha baciato la mia finestra e mi ha dato il buon giorno, felice di questo mi sono alzato e come accade "sempre" ho appreso, la tristissima notizia aprendo lo stipetto che, non c'era nulla per far colazione, ma amici miei, mai disperare...

Qualche giorno fà, avevo adocchiato questa ricetta su cookaround e l' ho trovata così buona e particolare che ho deciso di inserirla nel mio ricettario personale! Quando una ricetta è valida come questa, non va mai persa di vista, naturalmente potete visionere la ricetta della torta al limone anche qui sul sito di cookaround dove viene realizzata in maniera tradizionale, io l' ho realizzata utilizzando il KCC.

Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti: per 12 persone
tortiera da 26 cm
150 gr di farina 00
150 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero
3 uova
170 gr di latte
140 gr di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
3 limoni (preferibilmente della costiera amalfitana)
1 bustina di lievito per dolci

Per lo sciroppo:
il succo dei tre limoni
100 gr di zucchero


Procedimento:
Montiamo la frusta a filo grosso nel KCC, separiamo i tuorli dagli albumi e versiamo quest' ultimi nella ciotola; montiamoli a neve ferma 5 min. vel. 5;

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togliamo e mettiamo da parte.

Senza lavare la ciotola mettiamo dentro i tuorli e lo zucchero e lavoriamoli sempre con la frusta a filo grosso 5 min. alla massima velocita.


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Mentre aspettiamo che i tuorli siano pronti grattugiamo la buccia dei tre limoni e mettiamo da parte dopo di che spremiamone il succo e versiamolo in un pentolino.

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160° statico.

Aggiungiamo ai tuorli il latte e amalgamiamo 1 min. vel. 3,





poi setacciamo la farina


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e uniamola al composto facendola incorporare tenendo premuto il tasto per la bassissima velocità.





Uniamo l' olio e facciamolo incorporare a velocità minima.





Fatto ciò, aggiungiamo alla ciotola gli albumi , la buccia grattugiata , un pizzico di sale e facciamo amalgamare il tutto sempre tenendo premuto il tasto per la bassissima velocità (questo tasto serve oltre che per far incorporare la farina anche a non far smontare il composto).


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Quando gli albumi sono stati ben amalgamati aggiungiamo la bustina di lievito e facciamo amalgamare sempre a bassissima velocità.


Imburriamo e infariniamo uno stampo di 26 cm di diametro, versiamo dentro il composto

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e inforniamo la torta a 160° per 55 minuti.





Mentre aspettiamo che la torta si cuoce, aggiungiamo 100 gr di zucchero al succo dei limoni che avevamo messo nel pentolino e scaldiamo continuando a mescolare finchè lo zucchero non sarà completamente sciolto.


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Quando il dolce sarà pronto, sforniamolo e lasciamolo intiepidire, dopo sformiamolo su una gratella e bagnamolo con lo sciroppo aiutandoci con un pennello.

Facciamo raffreddare completamente il dolce, trasferiamolo su un piatto da portata e serviamo.



La nostra torta al limone è pronta!



Spero piaccia anche a Voi come è piaciuta a me!!

Baci

Francesco

[ziafra]

ottima! deve essere buonissima!!!
da fare sicuramente!
devo convincere il mio alberello di limoni a darsi da fare....

[claudia63]

bella e sicuramente deve essere ottimapero' stai usando poco il tuo bimbynosei al corrente che si offende vero??????????

[tina56]

complimenti,sicuramente molto buona bravoooooooooooooooooo

[francesco82]

ottima! deve essere buonissima!!!
da fare sicuramente!
devo convincere il mio alberello di limoni a darsi da fare....

ciao ziafra, credimi è una delle più belle e buone torte soffici che io abbia mai mangiato...
Poi avendo trovato proprio i limoni che consigliava la ricetta mi è venuto fuori un dolce delizioso e profumatissimo!!
Grazie
Un abbraccio
Francesco

bella e sicuramente deve essere ottimapero' stai usando poco il tuo bimbynosei al corrente che si offende vero??????????

Ciao Claudia, tranquilla il bimby lo sto usando ugualmente e che ho rifatto delle cose già fatte e postate per cui...ho postato solo queste cose nuove che ho fatto con il KCC....
Non potrà mai offendersi nessuno dei due perchè lavorano entrambi...
Un abbraccio
Francesco

complimenti,sicuramente molto buona bravoooooooooooooooooo

Grazie tina cara!!
Un abbraccio

[fraluba]

ciao frà ecco la mia torta al limone impastata con il ken; variazioni in corso d'opera : 4 uova intere montate con lo zucchero.....ma solo xche ogni volta che rompevo un uovo, si rompeva anche il tuorlo che andava a finire poi nell'albume ( mi sa che devo fare un corso accelerato su come si rompono i gusci )
morbidissima! ecco cosa ne ho fatto di questa torta

[francesco82]

Antonella!! sono senza parole, con un dolce semplice sei riuscita a fare un capolavoro!!

I miei complimenti!!

Un abbraccio
A presto

Francesco

[fraluba]

grazie frà , ma i veri capolavori sono le tue ricette, precise fino all'ultimo grammo

[francesco82]

grazie frà , ma i veri capolavori sono le tue ricette, precise fino all'ultimo grammo

Antonella!! troppo buona!!
Un abbraccio
Francesco

[Simo82]

Bellissima e buonissima torta! Grazie Frà!