Cheesecake al mascarpone e frutti di bosco

[ely70]

Ricetta trovata in rete in unricettario per Bimby, non avendolo, l’ho adeguata secondo le mie necessità…

INGREDIENTI PER LA BASE
200 gr di biscotti secchi
100 gr di burro fuso

INGREDIENTI PER LA MOUSSE
250 gr di mascarpone
250 gr di panna vegetale
150 gr di zucchero (modificabili a proprio gusto)
1 bustina di vanillina
10 gr di colla di pesce (5 fogli)
300 gr di frutti di bosco(surgelati o freschi)

PER LA COPERTURA
1 bustina di tortagel e delcolorante alimentare

Scongelare i frutti di bosco.

Fondere il burro a fuoco dolce efare intiepidire; tritare i biscotti nel robot.

Foderare con carta forno il fondodi uno stampo a cerniera di cm 18.

Mescolare la polvere di biscotticon il burro fuso e disporre l’impasto sul fondo della teglia premendolo bene.Mettere in frigo a rassodare.

Frullare i frutti di bosco con lozucchero e passare la purea con un colino.

Ammollare la gelatina per 10minuti in acqua fredda, quindi scioglierla su fuoco basso in poca acqua.

Montare la panna e metterla infrigo.

Mescolare bene il mascarpone e lapurea di frutti, unire la bustina di vanillina, la gelatina sciolta ed infinela panna montata.

Versare il tutto sulla base dibiscotti e mettere in frigo a rassodare.

Preparare il tortagel come daistruzioni aggiungendo un po’ di colorante alimentare. Una volta intiepidito(ma non troppo) versarlo sulla crema.

Riporre nuovamente in frigo.

[thilly]

Mamma mia che bontà e che dolce fresco per l'estate!
Complimenti!

[gasgas19]

ma che bello!!!! e che colori
complimenti!

[franketta86]

[bebina]

è strepitoso!!!! io il bimby ce l'ho...non è che mi posteresti la ricetta e il procedimento? altrimenti potresti darmi indicazioni sul sito? grazie!!!!

[ely70]

Mamma mia che bontà e che dolce fresco per l'estate!
Complimenti!

ma che bello!!!! e che colori
complimenti!

è strepitoso!!!! io il bimby ce l'ho...non è che mi posteresti la ricetta e il procedimento? altrimenti potresti darmi indicazioni sul sito? grazie!!!!

Innanzitutto, grazie a tutte!
Per Bebina: dato che non sono certa di poter dare qui indicazioni in merito al sito in cui ho torvato la ricetta, te la posto così com'era inizialmente. Come ho anticipato, l'ho modificata nelle quantità e nella procedura in funzione dei miei gusti e delle mie necessità. Gli ingredienti sono i medesimi.

100 gr. burro

300 gr. biscotti secchi

250 gr. mascarpone

4 fogli fogli di gelatina

250 gr. panna fresca

200 gr. zucchero

200 gr. frutti di bosco

Nel boccale del bimbymettiamo i biscotti e li tritiamo a velocità turbo. Li mettiamo poi da parte esciogliamo il burro a una temperatura di 80° selezionando velocità 3 per 1minuto. Uniamo il burro ai biscotti e mescoliamo per 15 secondi a velocità 3.

Utilizziamo lìapposita teglia per fare la cheesecake e prepariamo la base con i biscotti e ilburro. Ammolliamo poi i fogli di gelatina in acqua tiepida per una quindicinadi minuti. Nel frattempo facciamo cuocere i frutti di bosco con due cucchiai dizucchero per una quindicina di minuti. Scoliamo il succo.

Montiamo la panna eaggiungiamo lo zucchero e il mascarpone; ancora unire quasi tutta la gelatinache abbiamo ammollato in precedenza e mescoliamo lentamente per 15 secondi avelocità 2. Aggiungiamo poi 2 cucchiai di frutti di bosco e mescoliamo ancoraquesta volta a velocità 1 per 10 secondi.

Togliamo la crema dalboccale e la sistemiamo sulla base che abbiamo preparato in precedenza.Mettiamo in frigo per 3 ore almeno.

Trascorse queste treore non ci resta che unire al succo che avevamo messo da parte la gelatinarimasta e preparare una salsina con la quale rivestiremo il dolce. Sulla tortamettiamo poi gli altri frutti e sopra la salsina. Rimettiamo in frigo perun’altra ora.



Ciao!

[sweetmary86]

mamma mia chissà che buona!

[freyfill]

Da fare! E per evitare il tortagel oggi ho trovato lo Spraygel della Decorì, gelatina spray soprattutto per le torte di frutta, ma comunque per lucidare. Più facile di così...

[Giorgetta]

Brava Elisa! Da provare...

[thilly]

Ely ho una domanda: posso fare 300 gr di fragole anziche' frutti di bosco?