Confettura di albicocche

[reginette]

E' iniziata la stagione , e quella di albicocche è spesso quella preferita.
Per ogni kilo di frutta al netto di tutto, snocciolata e lavata, e tolto il piccolo picciolo vicino al nocciolo:
450 grammi di zucchero
1/2 limone.Sorza e succo.

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Che belle!! Lavo, tolgo il nocciolo e il picciolo vicino al nocciolo, e le peso.

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Tre kili di frutta, netta, quindi aggiungero 1350 grammi di zucchero.
Intanto ho messo nella pentola, frutta, scorza e succo di 1 1/2 limone, e accendo il fuoco.

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Aspetto finchè le albicocche iniziano a bollire e si spappolano un po'.

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Ho visto che la frutta bolliva, e dopo 2 minuti di bollore aggiungo lo zucchero; ripeto 450 gr/ kilo di frutta.

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Giro la frutta , il colore e la consistenza bellissima dopo l'aggiunta di zucchero.Adesso aspetto che il tutto bolla!!

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Ecco la schiuma di cui parlo in tutte le mie marmellate, dove si è addensata , inizio a toglierla. Si perdo del prodotto, sono d'accordo, pero la confettura avrà il colore delle albicocche, limpida e bella!!!

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Ecco la schiuma in un piatto...

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Continuo a schiumare , pero se ne forma sempre di meno...e la marmellata non diminuisce di tanto!!!

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Non c'è piu schiuma, e credo che la confettura sia pronta, devo fare la prova piattino.

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Il colore è bellissimo, ho messo questo piattino in freezer per raffredare velocemente. la confettura calda è liquida, si addensa raffredandosi...e quindi posso invasare, mentre è caldissima.

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I vasi sono riempiti, rovesciati, e sarano vestitti quando sono freddi...

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Ho vestito i vasi...e
La confettura è pronta ad essere regalata alle amiche , o chissa dentro la mitica Sacher!!!!
Per 3 kili di frutta e 1,350 di zucchero ,, quindi un totale di 4, 350 kili, ho avuto 2, 250 Kili di Confettura.
Pero è speciale!!!

[Monica P]

bravissima regine!!!
questa appena ho le albicocche la provo!!!

[miry74]

Ciao Regine!!! Complimenti!!! Ank'io a casa ho degli alberi di albicocche ma non sono ancora mature.... quando lo saranno farò ank'io la confettura seguendo la tua ricetta e ti farò sapere.... Ti invierò delle foto...
Nel frattempo, grazie per la tua ricetta!!! Sei sempre mitica!!!!

E' iniziata la stagione , e quella di albicocche è spesso quella preferita.
Per ogni kilo di frutta al netto di tutto, snocciolata e lavata, e tolto il piccolo picciolo vicino al nocciolo:
450 grammi di zucchero
1/2 limone.Sorza e succo.



Che belle!! Lavo, tolgo il nocciolo e il picciolo vicino al nocciolo, e le peso.



Tre kili di frutta, netta, quindi aggiungero 1350 grammi di zucchero.
Intanto ho messo nella pentola, frutta, scorza e succo di 1 1/2 limone, e accendo il fuoco.



Aspetto finchè le albicocche iniziano a bollire e si spappolano un po'.



Ho visto che la frutta bolliva, e dopo 2 minuti di bollore aggiungo lo zucchero; ripeto 450 gr/ kilo di frutta.



Giro la frutta , il colore e la consistenza bellissima dopo l'aggiunta di zucchero.Adesso aspetto che il tutto bolla!!



Ecco la schiuma di cui parlo in tutte le mie marmellate, dove si è addensata , inizio a toglierla. Si perdo del prodotto, sono d'accordo, pero la confettura avrà il colore delle albicocche, limpida e bella!!!



Ecco la schiuma in un piatto...



Continuo a schiumare , pero se ne forma sempre di meno...e la marmellata non diminuisce di tanto!!!



Non c'è piu schiuma, e credo che la confettura sia pronta, devo fare la prova piattino.



Il colore è bellissimo, ho messo questo piattino in freezer per raffredare velocemente. la confettura calda è liquida, si addensa raffredandosi...e quindi posso invasare, mentre è caldissima.



I vasi sono riempiti, rovesciati, e sarano vestitti quando sono freddi...



Ho vestito i vasi...e
La confettura è pronta ad essere regalata alle amiche , o chissa dentro la mitica Sacher!!!!
Per 3 kili di frutta e 1,350 di zucchero ,, quindi un totale di 4, 350 kili, ho avuto 2, 250 Kili di Confettura.
Pero è speciale!!!

[_aurora_]

Ciao reginette!
Bellissima e sicuramente buonissima questa confettura, che bel colore!!!
Appena riesco mi procuro le albicocche e provo...
PS. per caso sai anche come fare la gelatina di albicocche? quella che in genere è richiesta x spennellare la superficie delle torte... Grazie!!!

[Pulini]

stupenda la tua marmellata Regine

appena trovo delle belle albicocche mi metto all'opera, qui di belle nn ne ho ancora visto traccia, hanno tutte un colorino spento .


E' bellissima la tua bassine a confiture ,( perdona se l'ho scritto male ) ma devi mescolare sempre anche facendo la marmellata li dentro??

[MagicaDea]

CHE MERAVIGLIA!!!!.... la pentola di cosa è fatta??? bisogna sempre usare quella per le marmellata??? scusami ma non l'ho mai fatta " senza bimby "

[Paoletta79]

anch'io con mia madre ho fatto la marmellata di albicocche quest'anno, ho aggiunto 500 gr di fruttosio su circa 2 kg di albicocche al posto dello zucchero: è un pò acidula (non ho aggiunto limone) ma è buonissima
complimenti per la tua

[miry74]

Qualcuno ci può dire che pentola ha usato Regine??? Sembra di rame... è così?? Grazie

[Pulini]

Qualcuno ci può dire che pentola ha usato Regine??? Sembra di rame... è così?? Grazie

Si e' in rame, si chiama bassine a confiture e credo sia tipica della francia.

[miry74]

Grazie Pulini, ma non avendo questa bassine... secondo te, quale altra pentola potrei usare per fare la marmellata???

Si e' in rame, si chiama bassine a confiture e credo sia tipica della francia.